Name: Hraběnčiny řezy podle časopisu F.O.O.D.
Total time: 30 min
Yield: porcí
Ingredients: 4 ks vejce; 450 g mouka; 0.5 balíček prášek do pečiva; 150 g cukr krupice; 200 g máslo; 800 g jablka; 1 lžíce skořice; 2 hrst vlašské ořechy; 150 g cukr

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks vejce
- 450
  g mouka polohrubá
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 150
  g cukr krupice
- 200
  g máslo změklé
- 800
  g jablka
- 1
  lžíce skořice
- 2
  hrst vlašské ořechy
- 150
  g cukr moučka

Postup přípravy receptu

Oddělte bílky od žloutků. Do velké mísy nasypte mouku s práškem do pečiva, přidejte cukr, pokrájené změklé máslo a žloutky. Suroviny promíchejte, aby se spojily, a poté rukama vypracujte těsto. Pracujte rychle a těsto nijak zvlášť nehněťte. Jakmile budete mít kompaktní, hladké, lehce drolivé těsto, udělejte z něj kouli, zabalte ji do fólie a uložte na hodinu do ledničky.

RADA: Máslo bez lednice

Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a promíchejte se skořicí a nasekanými ořechy. Z bílků vyšlehejte sníh, přisypte moučkový cukr a ušlehejte pevnou hmotu.

RADA: Šlehání sněhu

Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozkrojte na třetiny, dvě třetiny nastrouhejte nahrubo na plech. Na těsto rozprostřete jablkovou směs, na ni rozetřete sníh a navrch nastrouhejte zbytek těsta. Plech dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut, povrch koláče by měl zrůžovět. Nechte ho vychladnout a pak krájejte na řezy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.