Hovězí vývar

Name: Hovězí vývar
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; celer; 1 lžíce sůl; pórek; 1 ks mrkev; 1 stroužek česnek; 3 l voda; 1 ks petržel; 1 hrst petrželka; 1 lžička tymián; 2 ks bobkový list; nové koření; 1 ks houby; pepř celý; 1 ks rajče; 1 kg masové kosti; celer; sůl; 1 ks mrkev; 1 ks vejce; 1 ks petržel; 100 g hrubá mouka; pepř mletý; 1 hrst petrželka; maso; 100 ml mléko polotučné

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 12

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: střední

1 / 4

4fotografie

Nahrát fotku

Silný hovězí vývar zahřeje, zasytí a postaví vás na nohy, když se zrovna necítíte dobře. V hotové polévce nesmí kromě masa a spousty zeleniny chybět ani noky. Pusťte se s chutí do jídla a uvidíte, jak si díky tomuto pokrmu zpříjemníte den.

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- celer
- 1
  lžíce sůl
- pórek 10 cm
- 1
  ks mrkev
- 1
  stroužek česnek
- 3
  l voda
- 1
  ks petržel
- 1
  hrst petrželka
- 1
  lžička tymián
- 2
  ks bobkový list
- nové koření
- 1
  ks houby žampion
- pepř celý
- 1
  ks rajče
- 1
  kg masové kosti hovězí
Polévka s noky
- celer 1/4
- sůl
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks vejce
- 1
  ks petržel
- 100
  g hrubá mouka
- pepř mletý
- 1
  hrst petrželka
- maso z vývaru
- 100
  ml mléko polotučné

Postup přípravy receptu

Maso zprudka opečte spolu s kořenovou zeleninou v troubě při 200 aC.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Opláchněte od přebytečné bílkoviny a v hrnci zalijte vodou. Přidejte pórek, rajče, houbu, cibuli, česnek i koření. Osolte a přiveďte k varu.

Teplotu snižte tak, aby se voda jen jemně čeřila, seberte lžící pěnu a nepřiklopené vařte 6–8 hodin.

Sceďte. Kořenovou zeleninu nakrájejte a uvařte ve vývaru.

Vejce rozšlehejte s mlékem, osolte a vmíchejte mouku.

Lžičkou tvořte noky, které uvařte v osolené vodě. Vložte do vývaru i s kousky masa, přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř.

RADA: Jak na poctivý domácí vývar, jak ho připravují šéfkuchaři

Podobné recepty

Hovězí líčka s kari omáčkou

Hovězí dušené ve víně s čokoládou

Hovězí jazyk s rozinkovou omáčkou

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Polévky Hovězí vývar FOOD

Polévky Oběd Večeře Vaření Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Celer Česnek Cibule Houby Hrubá mouka Maso Masové kosti Mléko polotučné Mrkev Nové koření Pepř celý Pepř mletý Petržel Petrželka Pórek Rajče Sůl Tymián Vejce Voda