Name: Hovězí steak se salsou verde
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 50 ml olivový olej; 1 stroužek česnek; pepř mletý; 1 hrst petrželka; 1 hrst bazalka; 1 lžička citron; 1 lžíce červený vinný ocet; 1 lžíce kapary; řepkový olej; 3 ks ančovičky; 1 lžička cukr krupice; 300 g steak

Suroviny

4 porce

- sůl
- 50
  ml olivový olej
- 1
  stroužek česnek
- pepř mletý
- 1
  hrst petrželka
- 1
  hrst bazalka
- 1
  lžička citron šťáva a kůra
- 1
  lžíce červený vinný ocet
- 1
  lžíce kapary nasekané
- řepkový olej
- 3
  ks ančovičky filety
- 1
  lžička cukr krupice
- 300
  g steak z vysokého roštěnce

Postup přípravy receptu

Nasekanou petržel a bazalku smíchejte s utřeným česnekem, nadrobno nasekanými filety ančoviček a kapary. Dochuťte octem, cukrem, citronovou šťávou a strouhanou kůrou, solí a pepřem.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso

Salsu zvláčněte postupně vmíchaným olivovým olejem.

RADA: Jak udržet bazalku déle čerstvou

Troubu rozehřejte na 120 °C. Maso z obou stran zprudka orestujte, asi 3 minuty z každé strany.

Osolte a opepřete, zabalte do alobalu a nechte přibližně 8 minut odpočinout v troubě. Podávejte se salsou verde.

RADA: Jak na šťavnatý steak