Name: Hovězí s prosciuttem a hořčicovou brandy omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: brambory; pažitka; 800 g hovězí maso; 60 ml smetana ke šlehání; 125 g zakysaná smetana; 60 ml brandy; 4 plátek prosciutto; 2 lžíce celozrnné hořčice; extra panenský olivový olej

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek prosciutto
- 800
  g hovězí maso může být biftek, roštěná, panenka (1 steak 200g)
- extra panenský olivový olej
- 60
  ml brandy
- 2
  lžíce celozrnné hořčice
- 60
  ml smetana ke šlehání
- brambory
- 125
  g zakysaná smetana
- pažitka

Postup přípravy receptu

Krok 1:

Obalte každý steak plátkem prosciutta. Rozehřjte si olej na vysokou teplotu. Steaky opepříme a opékáme z každé strany 3-4 minuty (nebo jak máme radi). Sundáme z pánve na talíř a přikryjeme dalším talířem, aby v masu zůstala šťáva.

Krok 2:

Do výpeku přilijeme brandy a přivedeme k varu, poté snížíme teplotu, přidáme hořčici a smetanu. Až začne omáčka houstnout (tak za 2-3 minuty), sundáme z ohně.

Krok 3:

Mezitím si uvaříme brambory. Slijeme a spolu se zakysanou smetanou rozmačkáme do hladka - ochutíme pažitkou, solí a pepřem.

Servírujeme s hráškem nebo fazolkami.

Dobrou chuť.