Hovězí karabáček na světlém pivu

Name: Hovězí karabáček na světlém pivu
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g hovězí maso; 80 g slanina; sádlo; 2 ks cibule; 1 ks mrkev; 1 lžička rajský protlak; 500 ml pivo; bouquet garni; máslo; mletá paprika; 1 lžíce worcestrová omáčka; sůl; pepř mletý

0.0

moje hodnoceni

3.6

hodnotilo: 17

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 800
  g hovězí maso karabáček
- 80
  g slanina
- sádlo
- 2
  ks cibule
- 1
  ks mrkev
- 1
  lžička rajský protlak
- 500
  ml pivo světlé pivo (silného, méně prochmeleného, spíše nasládlé chuti
- bouquet garni bylinkový
- máslo francouzké
- mletá paprika
- 1
  lžíce worcestrová omáčka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso rozdělte na 4 díly.

Prošpikujte je slaninou tak, aby byla vidět z obou stran, ochuťte a zprudka opečte na sádle dozlatova.

Cibuli nakrájejte na měsíčky, mrkev na tenké plátky, orestujte na sádle a na závěr přidejte podle chuti mletou papriku (pokud byste ji přidali dříve, základ vám zhořkne) a rajský protlak. Zalijte pivem a přiveďte k varu.

Do základu vložte maso a svazek bylinek, přidejte lžíci kvalitního worcesteru a zakryté vařte mírným varem doměkka. Měkké maso vyjměte, omáčku zjemněte francouzským máslem (máslo promíchané s hladkou moukou) a podávejte s bramborami.

*Recept pro vás připravil úspěšný kuchař Jaroslav Sapík*

Podobné recepty

Hovězí maso na pivu

Dušené hovězí na pivu s mrkví

Hovězí vývar / hovězí polévka

Komentáře k receptu

JEDNODUŠE | 12. 4. 2025 16:02
Dělala jsem sice trochu jinak,protože jsem maso nakrájela na kostky.Z bylinek jsem dala jen rozmarýn.Zeleninu jsem přidala kromě uvedené mrkve česnek,petrzel a celer . Výborne jidlo,silná omáčka a skvělé jemné maso .Jako přílohu bramborovo,celerové pyré i s petrželí a mrkví. Zcela určitě brzy zopakuji.

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody

Maso Pečení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bouquet garni Cibule Hovězí maso Máslo Mletá paprika Mrkev Pepř mletý Pivo Rajský protlak Sádlo Slanina Sůl Worcestrová omáčka