Name: Houskové knedlíky s medvědím česnekem
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 3 ks houska z předešlého dne; 50 g uzený špek; 1 ks cibule; 60 g medvědí česnek; 150 ml mléko; 2 ks vejce; 60 g hrubá mouka; sůl

Pečený králík

Suroviny

2 porce

- 3
  ks houska z předešlého dne nebo rohlíky
- 50
  g uzený špek
- 1
  ks cibule
- 60
  g medvědí česnek
- 150
  ml mléko
- 2
  ks vejce
- 60
  g hrubá mouka cca
- sůl

Postup přípravy receptu

Starší housky (rohlíky) pokrájíme na menší kostičky a dáme do mísy, kde je osolíme, zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a necháme nasát.

V kastrolku osmažíme dozlatova najemno pokrájený uzený špek s nadrobno pokrájenou cibulí. Medvědí česnek pokrájíme na nudličky, dáme do cedníku a spaříme vroucí vodou. Po zchladnutí vymačkáme přebytečnou tekutinu a česnek ještě jednou překrájíme nadrobno.

RADA: Krájení cibule

Špek i s tukem a pokrájený medvědí česnek přidáme do mísy k namočeným houskám, osolíme, řádně promícháme a zahustíme hrubou moukou. Směs necháme cca 10 minut odpočinout, pak vytvarujeme v mokrých dlaních kulaté knedlíky (cca 6 ks), které vaříme ve vroucí osolené vodě cca 10 minut.

RADA: Kynutý houskový knedlík, který se vždycky povede. Jaký je správný postup?

Podáváme s pečeným masem, špenátem, zelím, ale klidně i k omáčkám, gulášům...