• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Grilování & BBQ Džemy a marmelády
  • Recepty.cz
  • Hospodská svíčková na smetaně
Napište svůj komentář k receptu

Hospodská svíčková na smetaně

autor: Recepty
0.0
moje hodnoceni
4.1
hodnotilo: 7
doba přípravy: 120 minut
obtížnost: střední
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Hospodská svíčková na smetaně
Nahrát fotku
 

Suroviny

6 porce
    • 1
      kg hovězí maso cca
    • slanina bez kůže
    • sůl
    • olej
    • 250
      g kořenová zelenina cca, čerstvá nebo zmražená
    • 100
      g cibule cca
    • pepř celý
    • nové koření celé
    • bobkový list
    • tymián
    • citron
    • ocet
    • cukr
    • 3
      l voda
    • 50
      g máslo cca
    • 150
      g hladká mouka cca
    • 500
      g smetana 12% cca

Postup přípravy receptu

1
Opláchnuté díly masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na tuku, přidáme maso, krátce je v základu opečeme a podlijeme mírně vodou. K masu přidáme rozmačkaný pepř a nové koření, bobkový list a tymián a pečlivě opláchnutý citrón nakrájený na plátky - malý nebo jen půl. Lehce zastříkneme octem - maso zůstane potom měkké, ale nerozpadá se. Přikryjeme poklicí a dusíme nebo pečeme v troubě pod poklicí doměkka. Během dušení (pečení) maso obracíme, přeléváme šťávou a podléváme vodou.
2
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou připravenou z másla a mouky, rozředíme vodou, rozšleháme a zvolna vaříme za občasného míchání nejméně 20 minut. Během varu přidáme smetanu. Omáčku procedíme, dochutíme solí, octem a cukrem a znovu krátce povaříme.
3
Podáváme s houskovým knedlíkem a zdobíme plátkem citrónu s brusinkovým kompotem a střikem šlehačky.
4
TIP: Maso nakládám 2 dny předem. Zeleninu rychle nechám projít varem a ihned vyndám a nasypu na prošpikované maso přidám plátky cibule a koření, pekáček přikryju alobalem nebo potr. fólií a dám do lednice - POZOR nezapomeňte maso otočit, aby se proleželo rovnoměrně.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně podle Richarda Nováka

Svíčková na smetaně podle Richarda…

Svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem

Svíčková na smetaně s karlovarským…

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Jarda | 13. 12. 2014 20:06

    Recept je skvely, jen pokud date pod maso ( delal jsem v uzavrenem pekaci v troube) vice korenove zeleniny, cca 700-1000g, neni pak do omacky potreba pridavat vubec jisku...staci jen kysana smetana...po rozmixovani ma idelani konzistenci a dokonce nebylo potreba pridavat ani ocet s cukrem. I kdyz dochuceni je uz samozrejme na kazdem dle chut.

  • Barbara | 14. 5. 2013 11:22

    Ja jednu vetsi mrkev(syrovou) nastrouham na jemno a osmazim na masle do mekka (podle potreby podlevat vyvarem z masa nebo vodou) a pridam do hotove omacky.Pak to ma tu spravnou chut !!!

  • Julča | 27. 8. 2012 22:36

    nejlepší svíčková, co jsem kdy vařila je zde (www.databazereceptu.org) <3

  • rwilson | 4. 7. 2012 17:39

    ještě jsem neměl

  • Pavel | 8. 5. 2012 10:17

    Je to ňamka vyzkoušeno, doporučuji! ;-)

  • petr | 14. 1. 2012 09:07

    moc dobre a chutne doporucuji <3

  • SonaK. | 11. 6. 2011 13:17

    výbroná, sice mi moc nezhoustla, ale chuťově vynikající

  • milo | 5. 11. 2010 08:03

    Je dobrý po prošpikování stáhnout motouzem,drží krásně tvar

  • Mila Tischer | 22. 3. 2008 10:48

    Muzete mi nekdo prozradit, jak mam to maso nakrajet, aby se nerozpadalo, ale aby zas nebylo tak tvrdy, ze by se to nedalo kousat? Diky

  • Radka Hudská | 31. 10. 2007 13:51

    Naložení masa- prošpikovat maso po vlákně slaninou, zmrazenou zeleninu nechat přejít varem, přecedit, přidat špetku timiánu, nové koření a kuličky pepře ( pomačkat tak, aby praskly, ale nerozdrtit) a bobkový list. Zeleninu smíchat s plátky cibule a umístit na a vedle masa, přikrýt a nechat odležet. Po 24 hod otočit. Zelenina pustí ještě část vody, proto ji už nezalévám.

  • Di | 25. 10. 2007 17:19

    já svíčkovou nakládám hned se zeleninou. Pak při pečení přidám ještě další.

  • Olga Zehnalová | 24. 10. 2007 18:51

    Takto robím sviečkovú aj ja, ku koreninám pridávam ešte pár guliciek jalovca - borievka, to urobí dobrú vôňu a zeleninu rozmixujem, zahustím zápražkou alebo do smotany dám múku a nechá m dobre povariť, ocot nepoužívam radšej dávam citrón, je to jemnejšie. Asi mám o nedelný obed postarané.

  • Anonym | 23. 10. 2007 14:03

    Děkuji, vyzkouším ten octový, mám chuť na svíčkovou jak si pamatuji od babičky. Jolana

  • Lusinda | 23. 10. 2007 13:20

    Jolanko maso buď zalejte rozpuštěným máslem a dejte do chladu nebo si svařte nálev z vody,octa,pepře,bobk.listu,nového koření a tymiánu.U obou způsobů je nutné denně obracet a nechat naložené tak tři dny.

  • Anonym | 23. 10. 2007 11:58

    To maso máte naložené jen tak nasucho? Babi ho dělávala potopené v nálevu. Dala bych si naloženou svíčkovou, prosím poraďte, zajímal by mě nálev na naložení. Děkuji Jolana

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Svíčková Maso & ryby & mořské plody Hovězí
Maso Hovězí Oběd Pečení Dušení Vaření Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Cibule Citron Cukr Hladká mouka Hovězí maso Kořenová zelenina Máslo Nové koření Ocet Olej Pepř celý Slanina Smetana 12% Sůl Tymián Voda
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Boršč

Boršč

Smažená plněná vejce

Smažená plněná vejce

Šopský salát jinak

Šopský salát jinak

Kváskový chléb

Kváskový chléb

Nejrychlejší tvarohové kuličky

Nejrychlejší tvarohové kuličky

Muffiny banánovo čokoládové

Muffiny banánovo čokoládové

Švestkové buchty

Švestkové buchty

Tetino maso

Tetino maso

Limoncello

Limoncello

Doporučujeme

30 minut
Kuře ve smetanové omáčce s parmazánem

Kuře ve smetanové omáčce s parmazánem

30 minut
Meruňková zavařenina s vanilkou

Meruňková zavařenina s vanilkou

30 minut
Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

Lehký levandulový sirup

Lehký levandulový sirup

50 minut
Bramborový koláč se zeleninou

Bramborový koláč se zeleninou

45 minut
Meruňkové knedlíky s marcipánem

Meruňkové knedlíky s marcipánem

40 minut
Pečený květák s uzenou paprikou

Pečený květák s uzenou paprikou

55 minut
Višňový koláč s čokoládou

Višňový koláč s čokoládou

60 minut
Rybízová bábovka

Rybízová bábovka

Poslední sledované recepty

91
Chřest ve slanině - smažený, pečený i na gril
Chřest ve slanině -…
54
Výpečky z remosky po každé jinak
Výpečky z remosky po…
46
Dušené kuře (králík) s cizrnou
Dušené kuře (králík) s…
38
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
36
Bezpřílohové pečené plněné papriky v rajské omáčce
Bezpřílohové pečené…

Zajímavé články

Nepotřebujeme ji, ale chceme! Růžová kabelka na bagety baví Instagram
Nepotřebujeme ji, ale chceme! Růžová kabelka na…
Nakládané okurky podle hvězd: Zkuste recept Evy Pilarové nebo Jiřiny Šejbalové
Nakládané okurky podle hvězd: Zkuste recept Evy…
9 superpotravin pro ženy 50+: Jezte je pravidelně a vaše tělo vám poděkuje
9 superpotravin pro ženy 50+: Jezte je pravidelně…
Vařte jako babička! 10 nejlepších letních jídel, která vám připomenou prázdniny na venkově
Vařte jako babička! 10 nejlepších letních jídel,…
Od pondělí do pátku: 5 nejlepších pomazánek, které oceníte nejen o letních prázdninách
Od pondělí do pátku: 5 nejlepších pomazánek,…
AHA.cz Nemluvná Bydžovská se odvázala: Otevřeně o chlastu a sexu

Nemluvná Bydžovská se odvázala: Otevřeně o chlastu a sexu

Mimibazar Řecko okouzlí každého cestovatele. Nabídne odpočinek, poznání i skvělou kuchyni

Řecko okouzlí každého cestovatele. Nabídne odpočinek, poznání i skvělou kuchyni

Dáma.cz Nenávist podle znamení: Ryby nenávidí agresi, Raci kritiku a Lvi úspěch druhých

Nenávist podle znamení: Ryby nenávidí agresi, Raci kritiku a Lvi úspěch druhých

Blesk pro ženy Nejstylovější denní looky z kolonády: Excelovala Pořízková, Peštová i Pauhofová

Nejstylovější denní looky z kolonády: Excelovala Pořízková, Peštová i Pauhofová

Ženy.cz Jste neustále bez energie? Bacha na čtyři typy lidí, co vás tajně vysávají

Jste neustále bez energie? Bacha na čtyři typy lidí, co vás tajně vysávají

Blesk.cz Divoký večírek ČT: Trojan s pivem v každé ruce, Dvořák s blondýnou i něžnosti Čermáka

Divoký večírek ČT: Trojan s pivem v každé ruce, Dvořák s blondýnou i něžnosti Čermáka

SportRevue.cz FOTO: Sexy kalendář. Polonahým cheerleaders to v plavkách zatraceně sluší

FOTO: Sexy kalendář. Polonahým cheerleaders to v plavkách zatraceně sluší

Maminka.cz České maminky se podělily o 60 intimních záběrů, které dokazují, že i v české porodnici lze porodit krásně a s respektem

České maminky se podělily o 60 intimních záběrů, které dokazují, že i v české porodnici lze porodit krásně a s respektem

Blesk Horoskopy Vědma Helen Stanku: Opustit manželku kvůli milence? Nejčastější dotaz k výkladu karet

Vědma Helen Stanku: Opustit manželku kvůli milence? Nejčastější dotaz k výkladu karet

  • Recepty.cz
  • Hospodská svíčková na smetaně
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact