Holštýnská slaninová polévka

Name: Holštýnská slaninová polévka
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 3 ks brambory; 40 g máslo; celer; sůl; 1 ks pórek; 1 ks mrkev; 40 g hladká mouka; 1 ks petržel; masox; 50 g slanina; pepř mletý; 3 ks řapíkatý celer; římský kmín

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 50
  g slanina
- 40
  g máslo
- 40
  g hladká mouka
- 1
  ks cibule
- 1
  ks pórek
- 1
  ks petržel
- 1
  ks mrkev
- celer kousek
- 3
  ks řapíkatý celer nebo větší kousek obyčejného celeru
- 3
  ks brambory 2-3
- masox
- sůl
- pepř mletý
- římský kmín

Postup přípravy receptu

V hrnci rozpustíme máslo a slaninu a osmahneme na něm veškerou zeleninu (i brambory), očištěnou a nakrájenou na kousky.

Pak zasypeme moukou a když zezlátne, zalijeme horkou vodou a dobře rozšleháme. Přivedeme k varu, přidáme masox, pepř a římský kmín.

Za občasného míchání povaříme 20-30 minut. Ozdobíme čerstvou petrželovou natí.

Tato polévka patří k těm "hustým" a sytivým, s dobrým pečivem se může podávat jako samostatné jídlo.

Podobné recepty

Česnekovo-slaninová roláda s…

Slaninová vinná klobása na pivu

Polévka Stracciatella alla romana

Komentáře k receptu

Dan Pešek | 29. 6. 2013 14:50
Polévka byla výborná, ale dal bych tam možná více té slaniny, protože jsem ji takhle skoro vůbec necítil.
Kuchař | 3. 9. 2012 17:43
Nejlepší volba: Uděláte jíšku, poté drobet zalijete vlažnou vodou a šleháte a zbytek dolijete horkým vývarem. Je to mnohem rychlejší a po jíšce není žádné nádobí ;)
Zdeňka Raindlová | 8. 2. 2007 17:50
Hedviko a Zdeno, tohle pravidlo mě maminka učila taky, ale v dnešní době různých skvělých šlehacích metel to vůbec není zapotřebí. Když jíšku hned rozšleháte metlou, žádné žmolky nebudou, vařila jsem tuto polévku už nejméně stokrát. Navíc - není to klasická jíška, je tam přece už ta zelenina. Vyzkoušejte a uvidíte.Ale jinak dělejte dle vlastní úvahy, já tam horkou vodu dávám proto, že se jednak urychlí příprava a jednak se polévka začne rychle vařit a tím se šetří vitaminy v zelenině. Je to jen drobný detail, spíš by mě zajímalo, jak vám polévka chutnala.
Hedvika | 5. 2. 2007 23:42
Ano souhlasím.Horká jíška se musí zalít studenou vodou(nebo naopak),jinak se dělají žmolky.
Zdena z JM | 5. 2. 2007 07:33
Mě maminka učila,že se buď do horké polévky přidává studená jíška nebo se horká jíška zalévá studenou vodou.Raději bych tedy osmahnutou mouku zalila studenou vodou,aby se nenadělaly žmolky.

Kategorie: Polévky

Polévky Večeře Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Brambory Celer Cibule Hladká mouka Máslo Masox Mrkev Pepř mletý Petržel Pórek Řapíkatý celer Římský kmín Slanina Sůl