Hermelín rozkrojíme podélně a obě půlky vydlabeme. Vydlabanou hmotu smícháme s máslem, nadrobno nakrájenou paprikou, prolisovaným česnekem a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku.
2
Vydlabaný hermelín potřeme vevnitř hořčicí, na hořčici položíme plátek šunky, naplníme připravenou hmotou, přiklopíme, zabalíme do původního obalu a necháme v lednici ztuhnout. Krájíme na trojúhelníčky.