Hemenex v paprice

Papriky pokrájíme na vyšší kroužky (odstraníme semínka) tak, aby se nám do každého jednoho kroužku vešla jak šunka, tak i rozklepnuté vajíčko.

Připravené paprikové "formičky" dáme na vymazaný plech nebo pánev krátce opéct (změknout), pak naplníme pokrájenou šunkou nebo plátkem šunky papriku "vysteleme" a ještě prohřejeme. Když máme papriky se šunkou předpečené do každé papriky vyklepneme vejce, osolíme a opepříme (posypeme paprikou, chilli...) a dáme znovu zapéct, až se bílek srazí a ztuhne. Podáváme s čerstvým pečivem.

Do paprik můžeme přidat česnek, bylinky... a na talíři přizdobit čerstvou zeleninou.

Připravovat je můžeme jak v troubě, tak i v hlubší pávni, kde po rozklepnutí vajíčka zakryjeme poklicí, aby se bílek rychleji zatáhl.