Halloweenské sušenky

Všechny ingredience společně smíchejte dohromady a míchejte, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto. To zabalte do potravinářské folie a dejte na 1 – 2 hodiny odpočinout do lednice.

Troubu si předehřejte na 180 °C. Po vyndání z lednice těsto na pomoučněném vále rozválejte, aby bylo zhruba půl centimetru silné. Pak vykrajujte pomocí vykrajovátek a vykrojené tvary přendejte na pečicím papírem vyložený plech. Pečte cca 8 minut, správně upečené by měly být při dotyku polotvrdé. Upečené sušenky nechte úplně vychladnout.

Mezitím si můžete připravit např. bílkovou polevu, kterou použijete na zdobení. Moučkový cukr si prosejte přes jemné sítko do misky. K cukru přidejte bílek, trošku solamylu a lžičku horké vody. Míchejte cca 10 minut, dokud nevznikne nadýchaná hladká poleva, která pomalu z vidličky stéká. Podle požadované konzistence polevy můžete přidat horkou vodu. Polevu si rozdělte do misek a přidejte potravinářské barvivo.

Polevu dejte do zdobicího sáčku a dle vlastní představivosti nazdobte již vychladlé sušenky. Do zaschnutí polevy nechte sušenky vyložené na talíři, pak skladujte v uzavřené nádobě.

Nejčastější chyby při přípravě halloweenských sušenek: • Příliš dlouhé zpracování těsta: Jakmile přidáte vejce do základu z hladké mouky a másla, těsto se musí zpracovat rychle. Pokud těsto hnětete příliš dlouho, sušenky budou po upečení tuhé a tvrdé, místo aby byly křehké. • Aplikace čokoládové polevy nebo bílkové glazury na ještě teplé nebo vlažné sušenky: Poleva se okamžitě rozpustí, vsákne do sušenky, popraská a ztratí lesk. Sušenky musí být před zdobením zcela vychladlé.

Tipy pro dokonalý výsledek: • Nepodceňujte chlazení těsta a nechte ho v lednici uležet alespoň hodinu až dvě. Není to jen proto, aby se nelepilo, ale i proto, aby sušenky po upečení držely tvar a neroztekly se do placatých skvrn. • Klasická bílková poleva je velmi citlivá na tekutiny. Pokud použijete tekuté potravinářské barvivo, polevu si naředíte, bude průsvitná a poteče. Pro sytou oranžovou a černou barvu vždy použijte barviva gelová nebo prášková, která nezmění konzistenci polevy.