Gyoza knedlíčky

Name: Gyoza knedlíčky
Total time: 70 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g hladká mouka; 150 ml vařící voda; 1 špetka sůl; 200 g vepřová plec; 1 ks jarní cibulka; 1 lžička zázvor; 1 ks mrkev; 1 ks červená cibule; 1 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; olej; 6 lžíce sojová omáčka; 3 lžíce rýžový ocet; 1 lžíce sezamový olej; chilli omáčka

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 30

doba přípravy: 70 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Mezi jedny z nejoblíbenějších japonských dobrot patří gyoza, malé plněné knedlíčky. Jsou tvořeny tenkým těstem z mouky a vody, plněným směsí masa a dalších ingrediencí. Tradičně se gyoza podávají s omáčkou připravenou z octa, sójovky a sezamového oleje, dohromady tvoří úžasnou harmonii chutí.

Suroviny

2 porce

Na těsto:
- 250
  g hladká mouka
- 150
  ml vařící voda
- 1
  špetka sůl
Na náplň:
- 200
  g vepřová plec (najemno umletá)
- 1
  ks jarní cibulka (velmi jemně nasekaná)
- 1
  lžička zázvor (nastrouhaný)
- 1
  ks mrkev (malá, nastrouhaná)
- 1
  ks červená cibule (malá, nasekaná)
- 1
  stroužek česnek (utřený)
- sůl
- pepř mletý
- olej (na smažení)
Na omáčku:
- 6
  lžíce sojová omáčka
- 3
  lžíce rýžový ocet
- 1
  lžíce sezamový olej
- chilli omáčka

Postup přípravy receptu

Na těsto si promícháme mouku se solí a v míse ji zalijeme vroucí vodou. Vařečkou umícháme kompaktní těsto, které prohněteme ještě ručně, aby bylo hladké. Připravené těsto rozdělíme na 4 části a postupně je vyválíme na co nejtenčí plát. Z těsta pak vykrajujeme kolečka o průměru asi 10 centimetrů.

RADA: Vyzkoušejte také Dim Sum knedlíčky

Na náplň důkladně promícháme všechny ingredience a doprostřed každého kolečka z těsta položíme vrchovatou lžičku náplně. Těsto přeložíme tak, aby vznikl půlkruh, a okraje zahneme, aby na nich vznikly varhánky.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Do pánve nalijeme trochu oleje a do jemně rozpáleného položíme knedlíčky spodní stranou bez okrajů. Snažíme se nedávat knedlíčky moc blízko sebe, mohly by se slepit a pak roztrhat. Chvíli opékáme, aby zespoda zezlátly. Pak knedlíčky zalijeme asi tak 1,5dcl vody, přikryjeme pokličkou a necháme napařovat zhruba 5 minut, dokud nejsou hotové.

RADA: Jak připravit pelmeně a vareniky?

Mezitím si připravíme omáčku. Na ni promícháme ingredience, nalijeme ji do mističky a položíme na talíř společně s hotovými knedlíčky, které namáčíme do omáčky.