Name: Guláš s václavkami
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 3 stroužek česnek; sádlo; hladká mouka; pepř mletý; 400 g hovězí maso; smetana ke šlehání; vývar; 40 g uzená slanina; 400 g václavky; drcený kmín

Suroviny

4 porce

- 2
  ks cibule
- sůl
- 3
  stroužek česnek dle chuti, cca
- sádlo nebo olej
- hladká mouka nebo jíška na zahuštění
- pepř mletý
- 400
  g hovězí maso nebo vepřové
- smetana ke šlehání - není nutná
- vývar
- 40
  g uzená slanina nebo špek
- 400
  g václavky 350 -
- drcený kmín dle chuti

Postup přípravy receptu

Na rozpáleném tuku osmažíme cibuli s pokrájenou slaninou dorůžova. Přidáme pokrájené osolené a opepřené maso a osmažíme dozlatova. Přisypeme na nudličky pokrájené václavky, nasekaný česnek a asi rovnou lžičku kmínu a za občasného promíchání smažíme až do uvolnění vůní z kmínu a česneku.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Pak vše zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Dle potřeby nakonec zahustíme guláš troškou mouky rozmíchané v malém množství studené vody nebo máslovou jíškou a necháme ještě krátce provařit. Můžeme dle chuti ještě dosolit, dopepřit nebo přidat česnek.

Podávat můžeme téměř s jakoukoliv vařenou přílohou nebo pečivem.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Poznámka: Pokud máme rádi majoránku, můžeme ji do guláše také přidat a výborný je i rozmarýn nebo tymián. Milovníci smetanových omáček můžou guláš zjemnit 100-150 ml smetany ke šlehání. Guláš je výborný i z bedel nebo hlívy ústřičné.

Komentáře k receptu