Gruzínské chačapuri

Name: Gruzínské chačapuri
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g hladká mouka; 100 ml mléko; 25 g máslo; 1 ks vejce; 0.25 kostka droždí; 0.5 lžička sůl; 400 g sýr; 2 ks vejce; 1 lžíce máslo

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 8

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Gruzínské chačapuri jsou tradiční gruzínské chlebové placky plněné sýrem a mají charakteristický tvar lodi nebo měsíčku. Chačapuri jsou považovány za jedno z hlavních jídel gruzínské kuchyně a mají několik variant, z nichž každá má své vlastní regionální a kulturní odlišnosti.

Suroviny

4 porce

Na těsto:
- 250
  g hladká mouka
- 100
  ml mléko
- 25
  g máslo
- 1
  ks vejce
- 0,25
  kostka droždí
- 0,50
  lžička sůl
Na náplň:
- 400
  g sýr (můžete např. smíchat balkánský sýr nebo fetu a mozzarellu)
- 2
  ks vejce
- 1
  lžíce máslo

Postup přípravy receptu

Do zahřátého mléka rozdrobíme droždí a promícháme. Přidáme hladkou mouku a vejce. Ohřejeme máslo, aby změklo, a poté jej přidáme k ostatním surovinám. Nakonec přidáme sůl. Vypracujeme hladké těsto a necháme minimálně hodinu kynout.

Zatímco těsto kyne, připravíme si náplň. Nastrouháme balkánský sýr i mozzarellu a promícháme.

RADA: Jak na kynuté těsto?

Po vykynutí rozdělíme těsto na dva díly a roztáhneme ho do podlouhlé placky. Můžeme si pomoct také válečkem. Na každou placku naneseme do středu polovinu náplně a rozprostřeme ji tak, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Kolem náplně necháme 2-3 cm okraj z těsta.

Začneme rolovat přebývající okraje směrem dovnitř, až vytvoříme “lodičku”, která bude uvnitř držet náplň. Hroty lodičky zamotáme do špičky. Přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 °C přibližně 10 minut, dokud těsto nezačne zlátnout.

RADA: Jak na vajíčka přilepená k obalu?

Vytáhneme chačapuri z trouby, lehce rozdělíme sýr uprostřed placky a vytvoříme důlek. Do důlku vyklepneme vejce a vratíme placku na 5 minut do trouby. Poté vytáhneme z trouby a na ještě horké chačapuri dáme kousek másla, aby se roztopilo a rozteklo po povrchu.