Vložit recept
Grilovaný lilek Badrijani
autor: F.O.O.D.
Dozlatova opečené lilky potřené pastou z vlašských ořechů, česneku a koriandru jsou vynikající chuťovka, kterou si můžete dát jako svačinku nebo večeři. Zrovna tak je ale můžete nakrájet na malé rolky a s pomocí párátek vytvořit originální jednohubky na párty.
Suroviny
6
porce
-
-
4ks lilek menší
-
kokosový olej
-
sůl
-
granátové jablko
-
1hrst koriandr
-
-
Ořechová pasta
-
1ks česnek 1 větší palice
-
100g vlašské ořechy
-
1hrst koriandr čerstvý
-
1lžička koriandr - mletý
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Upečte česnek na pastu. Palici podélně rozřízněte, pokapejte olejem a pečte při 180 °C asi 30 minut dozlatova. Česnek díky pečení ztratí trochu ostrosti a bude lépe stravitelný.
2
Lilky podélně nakrájejte na asi půl centimetru silné plátky. Z obou stran je pořádně osolte a nechte 30 minut vypotit. Důkladně je osušte papírovou utěrkou a opékejte na kokosovém oleji (ideálně na grilovací pánvi) z obou stran dozlatova. Odkládejte je na papírové utěrky a nechte vychladnout.
3
Ze slupky vyloupněte stroužky česneku a protáhněte lisem na česnek. Do mixéru vložte vlašské ořechy, lístky čerstvého koriandru, vymačkaný česnek a pár lžic vody a vše promixujte, v pastě můžou zůstat i drobné kousky ořechů. Pokud je hmota příliš hustá, můžete ještě přidat trochu vody. Do pasty přidejte mletý koriandr, pořádně osolte a opepřete.
4
Vychladlé plátky grilovaných lilků poté potřete ořechovou pastou a zarolujte. Rolky můžeme překrojit či propíchnout párátkem. Podávejte je posypané zrníčky granátového jablka a ozdobené lístky čerstvého koriandru.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Granátové jablko
Kokosový olej
Koriandr
Koriandr - mletý
Lilek
Pepř mletý
Sůl
Vlašské ořechy
Jak loupat česnek
Dáma.cz
