Grilované vepřové koleno

Name: Grilované vepřové koleno
Total time: 180 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks vepřové koleno; 1 lžíce med; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce grilovací koření; 70 ml olej; 500 ml pivo; 10 ks pepř celý; 5 ks nové koření; 2 ks bobkový list; sůl; pepř mletý

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 98

doba přípravy: 180 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Kde mají dobré pivo, tam většinou na jídelním lístku najdete i vepřové koleno. Není divu, že se tahle dobrota v našich končinách tak ujala. Připravte si ji i na vlastní pěst, a to klidně i v případě, že nemáte venkovní gril. Koleno podle tohoto receptu totiž můžete upéct i v troubě. Vyberte si pěkně masité vepřové kolínko, třeba z Kauflandu od K-Mistrů od fochu z Modletic. Báječná vůně vepřového masa pečeného v pivu přiláká všechny labužníky.

Suroviny

2 porce

- 1
  ks vepřové koleno Kaufland od K-Mistrů od fochu z Modletic
- 1
  lžíce med
- 1
  lžíce hořčice
- 1
  lžíce grilovací koření
- 70
  ml olej
- 500
  ml pivo
- 10
  ks pepř celý
- 5
  ks nové koření
- 2
  ks bobkový list
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vepřové koleno očistíme a nařežeme kůži jako mřížku. Olej smícháme s medem, hořčicí, grilovacím kořením a solí i pepřem dle chuti. Marinádou potřeme koleno ze všech stran.

RADA: Domácí chléb

Dáme na hliníkový tácek (bez dírek), podlijeme pivem, přidáme zbývající koření a vložíme do roztopeného grilu. Gril uzavřeme a grilujeme asi 2-2,5 hodiny. Pokud máte otevřený gril, vyplatí se kolena nejprve 2-3 hodiny povařit s kořením a zeleninou. Pak teprve potřít marinádou a vložit na gril.

V případě trouby je postup obdobný, jen místo tácku můžeme použít pekáč a zakryjeme ho alobalem, aby se koleno mohlo pěkně propéct a zároveň se nespálilo. Na posledních cca 20 minut zapneme funkci vrchního grilu.

RADA: Maso se zlatavou kůrkou

Podáváme s čerstvým chlebem, křenem a hořčicí.