Name: Grilované kuře naplacato
Total time: 110 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks kuře; řepkový olej; 100 g máslo; 2 ks citron; zázvor; 2 lžíce med; 1 ks chilli papričky; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuře menší
- řepkový olej
- 100
  g máslo
- 2
  ks citron
- zázvor čerstvý, asi 5 cm kousek
- 2
  lžíce med
- 1
  ks chilli papričky
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Kuře ostrým nožem nebo nůžkami na drůbež rozřízněte uprostřed prsní kosti po celé délce. Otočte ho kůží nahoru, dlaní zatlačte na páteř a zploštěte ho. Kuře z obou stran osolte a opepřete a nechte v pokojové teplotě asi hodinu odpočinout.

Zatím rozehřejte gril a mřížku potřete olejem. V kastrolu rozpusťte máslo a vmíchejte do něj nastrouhanou kůru i šťávu z 1 citronu, najemno nakrájený zázvor, med a nasekanou chilli papričku. Kuře položte na gril kůží dolů a grilujte asi 6 minut. Nyní ho otočte a potřete máslovou směsí. Gril přiklopte a kuře grilujte asi 30 minut. Průběžně, asi každých 5 minut, ho potřete máslovou omáčkou.

RADA: Pečené kuře: Jak na to, aby bylo šťavnaté s křupavou kůží

Před dokončením kuřete rozčtvrťte druhý citron a rovněž jej ogrilujte doměkka. Hotové kuře opepřete, nechte 10 minut odpočinout na prkénku a podávejte ozdobené nasekanou petrželkou s opečeným citronem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.