Grilovaná vepřová panenka s meruňkami a kukuřicí

Kukuřici očistěte, dejte do hrnce s vroucí vodou a uvařte doměkka. Nechte krátce vychladnout a nakrájejte na 2–3 cm silná kolečka.

Zatímco se vaří kukuřice, očistěte panenku, zbavte ji blan a pokrájejte na plátky asi 2 cm silné. V hmoždíři podrťte sušené chilli papričky, smíchejte je s nasekaným rozmarýnem a olivovým olejem. V marinádě obalte kousky masa a nechte odležet při pokojové teplotě, dokud se neuvaří kukuřice.

Meruňky rozpulte a zbavte pecek. Na špízy naplocho napíchejte plátky panenky a meruněk. Připravené špízy i kolečka kukuřice potřete zbytkem marinády a vše pečte na rozpáleném grilu asi 3 minuty z každé strany. Křehkému masu z vepřové panenky postačí krátká úprava, mělo by uvnitř zůstat šťavnaté. Hotové ho ještě dochuťte mořskou solí.

Tip: Podávejte například s kuskusem nebo s bramborovou kaší.