Griliášový krém

Griliáš můžete koupit už hotový nebo si jej připravit sami, a to i několik dní dopředu. Ořechy nahrubo nasekáme a opražíme. Pak si zvlášť roztavíme cukr a přidáme mléko, mícháme dokud nemáme hladký karamel.

Do karamelu vsypeme ořechy a směs nalijeme na plech vystlaný pečicím papírem - je třeba pracovat rychle, protože karamel rychle ztuhne. Vychladlý griliáš nalámeme na malé kousky a můžeme ihned zapracovat do krému nebo schovat na později.

Na krém budeme potřebovat našlehané máslo, do kterého vmícháme griliáš, který předem rozmixujeme ve výkonném mixéru na pastu.