Gratinované brambory Dauphinoise

Name: Gratinované brambory Dauphinoise
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g brambory; snítka tymiánu; 4 ks bobkový list; 3 stroužek česnek; 500 ml smetana ke šlehání; máslo; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 12

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Na tenoučké plátky nakrájené brambory krátce povařené ve smetaně s tymiánem, bobkovým listem a česnekem, a následně zapečené, jsou důkazem, že v jednoduchosti je síla. Až tento pokrm pocházející z provincie Dauphiné na jihovýchodě Francie ochutnáte, pochopíte.

Suroviny

4 porce

na formu 20 x 30 cm
- 800
  g brambory varný typ B
- snítka tymiánu čerstvý, několik snítek
- 4
  ks bobkový list
- 3
  stroužek česnek
- 500
  ml smetana ke šlehání
- máslo na vymazání formy
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky tenké asi 1 mm. Dejte je do hrnce s širším dnem, přidejte tymián, bobkové listy, oloupané a plochou stranou nože rozmáčknuté stroužky česneku. Vše zalijte smetanou tak, aby byly brambory ponořené, dobře osolte a opepřete. Přiveďte k varu a na mírném plameni povařte asi 4 minuty, občas opatrně promíchejte.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem. Plátky brambor přendejte do pekáče tak, aby vytvořily několik hustých vrstev. Česnek i bylinky odstraňte a na brambory nalijte smetanu, v níž se vařily. Pekáč dejte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte je asi 30 minut. Povrch by měl zcela zezlátnout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.