Frncochaté knedlíky s chundelkou z Pojizeří

Oloupané nastrouhané brambory necháme okapat na cedníku, přidáme škrob usazený na dně nádoby, sůl, mouku, vejce a promícháme. Do vařící slané vody pak lžící vykrajujeme noky, 5 minut povaříme a opatrně vyjmeme na talíř. Ve zbylé vodě rozmícháme smetanu a omastíme lehce rozpuštěným máslem. Ve vzniklé ,,chundelce,, namáčíme knedlíky. Podáváme s dušeným zelím a opečenou cibulkou nebo jako přílohu k pečeni.