Name: Frittata s rýží, hráškem a žampiony
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks jarní cibulka; 250 g žampiony; olivový olej; 200 g mražený hrášek; 150 g vařená rýže; 8 ks vejce; 200 g řecký jogurt - pravý; 1 hrst rukola; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 4
  ks jarní cibulka
- 250
  g žampiony malé
- olivový olej
- 200
  g mražený hrášek povolený
- 150
  g vařená rýže
- 8
  ks vejce
- 200
  g řecký jogurt - pravý
- 1
  hrst rukola
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Cibulky očistěte a pokrájejte na kolečka. Žampiony zbavte nečistot a pokrájejte na čtvrtiny. V pánvi rozpalte 2 lžíce oleje, cibulky a žampiony asi 4 minuty restujte. Přidejte povolený hrášek a rýži, osolte, opepřete, promíchejte a restujte ještě zhruba 2 minuty.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

V misce prošlehejte vejce, osolte a opepřete. Vaječnou směs nalijte do pánve, vařečkou obsah pánve na několika místech trochu nadzdvihněte, aby se vejce dostala na dno, plamen ztlumte na střední intenzitu a opékejte asi 5 minut, dokud nebudou vejce odspodu opečená a na okrajích pevná. Poté dejte pánev asi na 2 minuty do trouby pod gril. Počkejte, dokud vejce na povrchu zcela neztuhnou.

Frittatu nechte trochu zchladnout, poté vyklopte na talíř a nakrájejte na porce. Podávejte ji s omáčkou umíchanou z jogurtu, nadrobno nasekané rukoly, 2 lžic olivového oleje, soli a pepře.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.