• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Džemy a marmelády Okurky Recepty z cukety
  • Recepty.cz
  • Francouzská gratinovaná cibulačka
Napište svůj komentář k receptu

Francouzská gratinovaná cibulačka

autor: JanKucerik
0.0
moje hodnoceni
5.0
hodnotilo: 2
doba přípravy: 160 minut
obtížnost: střední
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
Francouzská gratinovaná cibulačka
12fotografií
Nahrát fotku
 

Suroviny

4 porce
  • Na vývar
    • 2
      ks mrkev větší čerstvá
    • 2
      ks petržel větší čerstvá
    • 1
      ks celer (stačí půlka)
    • 1
      hrst petrželová nať
    • 2
      ks kuřecí křídla
    • 2
      ks kuřecí játra (nejlépe skelet od řezníka)
    • 8
      ks pepř celý
    • 5
      ks nové koření
    • 2
      ks bobkový list
    • 1
      špetka sůl
    • 1
      špetka pepř mletý na dochucení čerstvě pompletý
    • 2
      l studená voda (pozor ne teplou)
    • 2
      ks cibule
  • Základ na cibulačku
    • 3
      ks cibule nejlépe velká bílá
    • 1
      lžíce hladká mouka
    • 1
      špetka sůl
    • 1
      špetka pepř celý čerstvě umletý
    • 30
      g máslo (poctivé české, žádné experimenty)
  • Na dokončení cibulačky
    • 1
      ks francouzská bageta
    • 2
      lžíce panenský olivový olej
    • 4
      stroužek česnek
    • 50
      g parmazán (pravá cibulačka obsahuje sýr Gruyré)

Postup přípravy receptu

1
Příprava základu pro cibulačku - poctivý kuřecí vývar:
2
Kuřecí skelety a křídla vložíme na máslem vypečený pekáč do rozehřáté trouby 220°C na 20 minut. Skelet a křídla obracíme, aby se nepřipékaly a netvořily se spáleniny.
3
Zhruba 10 minut před dokončením pečení kostí roztopíme ve větším hrnci máslo a přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a restujeme zhruba 10 minut.
4
Vytáhneme z trouby pečené kuřecí skelety, křídla a vložíme do hrnce s orestovanou zeleninou. Dohromady ještě vše znovu asi 2 minuty orestujeme, přidáme koření (celý pepř, nové koření, bobkový list) a zalijeme studenou vodou cca 2-2,5 litru podle množství a velikosti zeleniny, skeletu a kuřecích křídel. Nyní vložíme do hrnce také žluté cibule. Cibule neloupeme celé, ale jen jednu horní slupku a ořežeme tmavé kraje. Cibule ve slupce vložíme do hrnce spolu se zeleninou a skelety. Přidáme torchu petrželové natě a uvedeme do varu. Jakmile začne vývar vřít, ihned stáhneme na nejmenší stupeň tak, aby vývar jen mírně bublal (Menší bubliny neboli táhnutí. Vývar nesmí hodně vřít.). Vývar vaříme od času zavaření 2 hodiny. Po dokončení vývar přecedíme, abychom měli jen samotný vývar bez masa a zeleniny pro další použití na cibulačku. (Prozatím nesolíme, to až později na dochucení.)
5
Nyní si připravíme základ na cibulačku:
6
Všechnu bílou cibuli nakrájíme na jemná kolečka a restujeme na rozpuštěném másle 15-20 minut do doby, než bude hnědá. Potom přidáme lžíci hladké mouky, zapražíme spolu s cibulí (pozor, aby nezačala cibule černat) a poté zalijeme hotovým kuřecím vývarem. Takto zalitou cibulačku vaříme zhruba 20 minut, abychom vyvařili mouku a spojili chutě. Přidáme čerstvě umletý pepř, dochutíme solí. (Jiné koření se nepřidává, pak už je to lidová tvořivost.) Nyní máme skoro hotovo.
7
Závěrečná příprava:
8
Bagetu nakrájíme na menší kolečka/plátky a orestujeme na pánvi s olivovým olejem. Troubu rozehřejeme na 200°C. Do polévkové misky nalejeme cibulovou polévku a na vrch vložíme orestovanou bagetu. Nastrouháme na jemné plátky (nejlépe sýrovým struhadlem) sýr Gruyré a misku vložíme do rozehřáté trouby do doby, než se sýr rozpustí a bude mít zlatavou barvu.
9
Pak již vytáhneme a je hotovo. Pozor, miska bude pálit, ale chuť bude vynikající.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Francouzská cibulačka bez vína

Francouzská cibulačka bez vína

Francouzská cibulačka z pomalého hrnce

Francouzská cibulačka z pomalého hrnce

Francouzská cibulačka

Francouzská cibulačka

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Polévky
Polévky Oběd Vaření Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Celer Česnek Cibule Francouzská bageta Hladká mouka Kuřecí játra Kuřecí křídla Máslo Mrkev Nové koření Panenský olivový olej Parmazán Pepř celý Pepř mletý Petržel Petrželová nať Studená voda Sůl
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Americký koláč II.

Americký koláč II.

Linecké koláčky

Linecké koláčky

Avokádo zapečené se sýrem

Avokádo zapečené se sýrem

Sedlácký guláš

Sedlácký guláš

kuřecí srdíčka

kuřecí srdíčka

Palačinky s jahodovým rozvarem

Palačinky s jahodovým rozvarem

Řízek bez vajec

Řízek bez vajec

Malinové / ostružinové knedlíky

Malinové / ostružinové knedlíky

Quinoa s houbami ala houbový kuba

Quinoa s houbami ala houbový kuba

Doporučujeme

Bleskové špagety s rajčaty a burratou

Bleskové špagety s rajčaty a burratou

40 minut
Cuketové hranolky

Cuketové hranolky

35 minut
Kapie plněné kuřecím masem

Kapie plněné kuřecím masem

30 minut
Ostružiny s mandlovou drobenkou

Ostružiny s mandlovou drobenkou

80 minut
Ratatouille

Ratatouille

40 minut
Krémová polévka s fazolkami a koprem

Krémová polévka s fazolkami a koprem

80 minut
Cuketová bábovka

Cuketová bábovka

75 minut
Vanilkový cheesecake

Vanilkový cheesecake

15 minut
Huevos rancheros

Huevos rancheros

Poslední sledované recepty

47
Kynuté lívance mojí babičky
Kynuté lívance mojí…
34
Jednoduché špecle se zelím a masem
Jednoduché špecle se…
27
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
27
Křehký koláč s tvarohovo-jablečnou náplní
Křehký koláč s tvarohovo…
20
Veganské plněné papriky s rajskou omáčkou
Veganské plněné papriky…

Zajímavé články

Aronie je trpká, ale velmi zdravá: Tipy, jak ji využít v kuchyni, aby vám chutnala
Aronie je trpká, ale velmi zdravá: Tipy, jak ji…
Máte velkou úrodu rajčat? 3 recepty, jak je uchovat na zimu
Máte velkou úrodu rajčat? 3 recepty, jak je…
Jak na dokonalé krevety? Od výběru přes loupání až po senzační recepty
Jak na dokonalé krevety? Od výběru přes loupání…
11 rajčatových polévek, které budete milovat. Ta ze školní jídelny jim nesahá ani po paty!
11 rajčatových polévek, které budete milovat. Ta…
Claudia Schiffer jedla v dětství stále dokola jedno jídlo. Do dietního jídelníčku byste ho asi nezařadili
Claudia Schiffer jedla v dětství stále dokola…
AHA.cz Finalistka soutěže krásy Beličková (52): Skok ze 3. patra před zraky dcery

Finalistka soutěže krásy Beličková (52): Skok ze 3. patra před zraky dcery

Mimibazar Královna pozdního léta: Vše, co jste nevěděli o švestkách

Královna pozdního léta: Vše, co jste nevěděli o švestkách

Dáma.cz Zlatokopky podle zvěrokruhu: Ženám v těchto znameních jde často jen o peníze

Zlatokopky podle zvěrokruhu: Ženám v těchto znameních jde často jen o peníze

Blesk pro ženy Hvězdná módní inspirace do přechodného počasí: Bodovala Pavlová, Švandová i Leitgeb

Hvězdná módní inspirace do přechodného počasí: Bodovala Pavlová, Švandová i Leitgeb

Ženy.cz Nesnesitelný hluk v hlavě aneb Můj tragikomický boj s tinnitem

Nesnesitelný hluk v hlavě aneb Můj tragikomický boj s tinnitem

Blesk.cz Marie Antoinetta z Montecita: Meghanin pořad sklízí kritiku i se svou druhou řadou!

Marie Antoinetta z Montecita: Meghanin pořad sklízí kritiku i se svou druhou řadou!

SportRevue.cz FOTO: Pikantní snímky norské modelky, která miluje Manchester United

FOTO: Pikantní snímky norské modelky, která miluje Manchester United

Maminka.cz Takhle vypadá láska. Milující máma porodila navzdory všem děti s trpasličí nemocí a je inspirací pro ostatní

Takhle vypadá láska. Milující máma porodila navzdory všem děti s trpasličí nemocí a je inspirací pro ostatní

Blesk Horoskopy Bohyní po padesátce? Odbornice prozrazuje rituály, které změní váš pohled na stárnutí!

Bohyní po padesátce? Odbornice prozrazuje rituály, které změní váš pohled na stárnutí!

Další doporučené recepty:

Francouzská cibulačka
Francouzská cibulačka
Francouzská cibulačka bez vína
Francouzská cibulačka bez vína
Francouzská cibulačka z pomalého hrnce
Francouzská cibulačka z pomalého hrnce
Francouzská marináda
Francouzská marináda
francouzská polévka
francouzská polévka
Francouzská srdíčka
Francouzská srdíčka
  • Recepty.cz
  • Francouzská gratinovaná cibulačka
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact