Name: Flank steak s hráškem a fazolkami
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g steak; olivový olej; 2 stroužek česnek; 1 lžíce dijonská hořčice; 0.5 lžíce červený vinný ocet; 1 lžička med; 1 ks chilli papričky; 1 jarní cibulka; 1 ks fenykl; 200 g mražený hrášek; 200 g zelené fazolky; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

- 400
  g steak vyzrálý flank steak
- olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 0,50
  lžíce červený vinný ocet
- 1
  lžička med
- 1
  ks chilli papričky
- 1
  jarní cibulka
- 1
  ks fenykl
- 200
  g mražený hrášek
- 200
  g zelené fazolky mražené
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Steak nechte odpočinout alespoň 30 minut při pokojové teplotě. Z obou stran ho osolte a opepřete. Litinovou pánev rozpalte a steak z obou stran potřete trochou oleje. Položte na pánev a po 4 minutách otočte, dopečte ještě 5 minut (čas závisí na výšce masa). Měl by být medium rare. Steak odložte na talíř a nechte odpočinout.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Připravte omáčku: v misce prošlehejte 1 prolisovaný stroužek česneku, hořčici, ocet, med, 1 nasekané chilli papričky, 2 lžíce olivového oleje a lžíci vody. Osolte a opepřete.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Do výpeku ze steaku přidejte lžíci oleje a snižte teplotu, přihoďte stroužek česneku nakrájený na tenké plátky a na proužky nakrájenou cibulku a fenykl. Restujte asi 2 minuty. Přisypte povolený hrášek a fazolky a restujte dalších 5 minut. Osolte, opepřete a promíchejte se lžící připravené hořčičné omáčky.

Steak nakrájejte na plátky, položte na zeleninu, posypte na tenké proužky nakrájenou zbylou papričkou a servírujte s připravenou omáčkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.