Vložit recept
Fenyklový salát s červeným pomerančem
autor: F.O.O.D.
Ačkoli zatím fenykl nedostál v naší kuchyni takové obliby, jako v např. v té středomořské, pomalu se dostává na výslunní. V salátu s červeným pomerančem si ho můžete vychutnat v jeho syrové podobě, do nějž zpracujete kromě bulv i lístky, kterými pokrm skvěle dozdobíte.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks fenykl
-
3ks pomeranč červený
-
4hrst salátové listy mix (špenát, řepa, rukola)
-
1ks šalotka
-
4lžíce pistácie
-
-
Zálivka
-
0,50hrnek olivový olej
-
4lžíce červený vinný ocet
-
1lžíce med nebo agávový sirup
-
2lžička hořčice estragonová
-
1stroužek česnek drcený
-
sůl a pepř
-
Postup přípravy receptu
1
V misce metličkou vyšlehejte suroviny na zálivku a nechte je 10 minut odstát, lépe se propojí. Mezitím z fenyklů odkrojte lístky, a nasekejte je na větší kusy. Bulvy rozčtvrťte, dejte na 15 minut zkřehnout do studené vody, osušte je a nakrájejte na mandolíně.
2
Pomeranče ostrým nožem oloupejte tak, abyste je zbavili i blány, potom je nakrájejte na kolečka. Šalotku nakrájejte najemno. Ve velké míse promíchejte fenykl s lístky špenátu, šalotkou, pistáciemi a zálivkou. Přidejte pomeranče a nechte 30 minut odležet v ledničce. Salát podávejte posypaný lístky fenyklu.
RADA: Mytí šalotky
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Červený vinný ocet
Česnek
Fenykl
Hořčice
Med
Olivový olej
Pistácie
Pomeranč
Salátové listy
Šalotka
Sůl
