Fazolová polévka s uzeným masem

autor: Fata

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 24

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Na 4 litry polévky:
- 1
  kg uzená žebra Nebo uzený libový bůček (pokud maso využijete i jinak)
- fazole Hromada - namočených přes noc (přibližně stejně velké kvůli délce vaření)
- mrkev
- petržel
- celer
- cibule
- 4
  stroužek česnek
- 1
  ks rajský protlak
- 1
  lžička vegeta (Wurzu)
- pepř mletý
- kmín
- sůl Opatrně, uzené je slané
- mouka Na zahuštění
- feferonka

Postup přípravy receptu

Uzená žebra vaříme zvlášť (občas odpadnou kousky kostí), pokud máme bůček, můžeme vařit dohromady s fazolemi a kořením. Když jsou fazole napůl měkké, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a dovaříme téměř doměkka. Vyjmeme maso a nakrájíme na kostičky, část i s vývarem nalijeme do fazolového vývaru (množství podle chuti) - v případě, že jsme vařili žebra, obereme je a maso i se scezeným vývarem vlijeme do fazového vývaru.

Na pánvičce s trochou tuku orestujeme postupně - cibuli nadrobno necháme zesklovatět, přidáme nadrobno česnek a pak rajský protlak (ztratí kyselost) a vlijeme do polévky. Zahustíme trochou mouky s vodou, přidáme nadrobno nakrájenou feferonku, ještě chvíli povaříme, abychom spojili chutě.

Pro ty, kteří chtějí rychlovku, nevaříme fazole, jen maso s kořením, do slitého vývaru přidáme kromě zeleniny i 3 plechovky fazolí (výběr podle chuti) a dál postupujeme stejně. První varianta je lepší, víc mi totiž chutnají fazole vařené než z plechovky.

Podobné recepty

Fazolová gulášovka s uzeným masem

Čočková polévka s uzeným masem

Jemná polévka s uzeným masem,…

Komentáře k receptu

Simča S. | 23. 7. 2014 23:27
Výborná polévka, je sytá a chutná. Trochu ji zahušťuji jinak - orestuji cibulku, přidám česnek a pak červenou sladkou papriku, kterou krátce také zarestuji. Pak přidám mouku a udělám červenou jíšku. Pak přidám povařené fazole a obrané maso z žebírek a dochutím majoránkou, pepřem a kmínem, případně dosolíme.
Hacek | 12. 5. 2014 15:41
Je možné vařit fazole zároveň s uzenými žebry, například v tlakovém hrnci? Ptám se proto že žebra jsou poměrně slané a jestli by pak nebyl problém dovařit do měkka fazole. předem dík za odpověď