Smícháme všechny ingredience kromě šlehačky a vytvoříme pastu. Kotlety nařízneme, jako kdyby jsme je chtěly nakrájet na porce, ale nedokrojíme, takže zůstanou v celku. Potom do zářezů vetřeme vzniklou směs a zbytkem pomažeme maso ze všech stran. Dáme do ledničky a druhý den trochu podlijeme a nejdříve dusíme a pak pečeme v troubě. Ke konci pečení přelijeme kotlety šlehačkou a prohřejeme.