Maso naklepeme, osolíme, okořeníme, potřeme lisovaným česnekem, olejem a dáme do chladničky alespoň na 24 hodin odležet. Potom na každý plátek položíme 2 plátky bůčku, pár kroužků cibule, svineme do závitku a upevníme párátky.
2
Vložíme do pekáčku nebo remosky, přilijeme směs, ve které bylo maso naložené a ještě trochu podlijeme vodou. Pečeme za občasného přelévání doměkka.