Name: Falafel burger s halloumi a hummusem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 plechovka cizrna; 2 ks červená cibule; 1 hrst petrželka; 2 stroužek česnek; 2 lžička koriandr - mletý; 2 lžička římský kmín; 2 lžíce hladká mouka; olivový olej; 1 lžíce pasta tahini; 1 ks citron; 4 ks houskové bulky; 250 g sýr halloumi; 2 ks rajče; 1 svazek chřest; sůl

Suroviny

4 porce

- 2
  plechovka cizrna
- 2
  ks červená cibule
- 1
  hrst petrželka
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžička koriandr - mletý
- 2
  lžička římský kmín
- 2
  lžíce hladká mouka
- olivový olej
- 1
  lžíce pasta tahini
- 1
  ks citron
- 4
  ks houskové bulky burgerové
- 250
  g sýr halloumi
- 2
  ks rajče
- 1
  svazek chřest
- sůl

Postup přípravy receptu

Cizrnu slijte, ale tekutinu zachovejte. Čtvrtinu cizrny ponechte stranou, zbytek nasypte do mixéru a nahrubo rozmixujte. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli (druhou nakrájejte na kolečka), nasekanou petrželku, pokrájený česnek, koření, mouku, špetku soli a rozmixujte dohladka.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Ze směsi vytvarujte 4 placky silné asi 1,5 cm s 12 cm v průměru. Rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 15 minut.

Na hummus nasypte do mixéru zbylou cizrnu, přidejte lžíci olivového oleje, pastu tahini a rozmixujte dohladka. Konzistenci upravte trochou slité tekutiny z cizrny. Dochuťte solí a citronovou šťávou.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Housky podélně rozřízněte a nasucho opečte. Halloumi nakrájejte na plátky, chřest podélně rozkrojte, obojí opečte na oleji. Spodní část housky potřete hummusem, na něj položte burger, plátky rajčat, chřest a sýr, přidejte cibuli a přiklopte druhou půlkou housky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.