Name: Dýňové máslo
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 0.75 lžička skořice; 2 lžíce citronová šťáva; 1 lžička zázvor; 0.25 lžička muškátový oříšek; 1 kg dýně; 1 hrnek cukr krupice

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg dýně oloupaná, bez semínek, nakrájená na 5x5 cm
- 1
  hrnek cukr krupice čtvrtlitrový, cukr nejlépe hnědý
- 0,75
  lžička skořice
- 0,25
  lžička muškátový oříšek strouhaný
- 1
  lžička zázvor strouhaný
- 2
  lžíce citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Předehřát troubu na 175 °C, dát nakrájenou dýni do pekáčku, přikrýt alobalem a péci asi 45 minut do měkka a poté rozmixovat na pyré. Pyré přendat do kastrolu a na mírném ohni za občasného míchání, vařit na hodně hustou kaši, asi 25 minut. Potom vmíchat cukr a všechno koření včetně citronové šťávy, vařit tak dlouho, až se cukr rozpustí. Přendat do menších sklenic a případně i sterilizovat. Používá se jako marmeláda.

Je to velice pikantní, jemné a osvěžující. Pokud nemáte hnědý cukr, dá se lehce vyrobit smícháním pískového cukru a trochu melasy. Čím více dáte melasy, tím tmavší a aromatičtější cukr bude. Melasu přidávejte opatrně a pomalu a hodně promíchávejte.

Komentáře k receptu

Airan Novakova | 2. 9. 2005 09:44
Tak s hnedym cukrem jsem to jeste nikde nezkousela, necham si poradit:-))
Anonym | 2. 9. 2005 09:37
Hnedy cukr je vyborne pouzit s kombinaci jablek, skorice a orechu. Ja delam drobenku na kolace vyhradne z hnedeho cukru, ma pak vyraznejsi chut. A co teprve do jablecneho strudlu - no to je basta. Kdo to zkusi, uz se k bilemu cukru nikdy nevrati!!! To vam vsem slibuji. Zdravi Jana Han