Maso tence naklepeme, osolíme, opepříme a položíme na každý hovězí plátek plátek vepřový. Obalíme v mouce, zbylou mouku sklepneme a dobře přitlačíme. Okraje mas trošku přehneme a zatlačíme. Smažíme z obou stran na oleji. Do výpeku dáme trochu vývaru, necháme přejít varem.
2
Řízky podáváme s brambory, posypané sýrem a přelité šťávou.