Name: Dušený pikantní bůček s kedlubnou
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 600 g vepřový bůček; 300 g kedlubna; 1 ks cibule; 1 lžíce zázvor; 1 lžíce česnek; 2 lžíce worcestrová omáčka; sůl; pepř mletý; olej; sádlo; jíška; vývar

Suroviny

3 porce

- 600
  g vepřový bůček libovější, bez kůže a kostí
- 300
  g kedlubna očištěná, nebo patizon
- 1
  ks cibule větší
- 1
  lžíce zázvor čerstvě nastrouhání
- 1
  lžíce česnek čerstvě nastrouhaný
- 2
  lžíce worcestrová omáčka
- sůl
- pepř mletý
- olej
- sádlo
- jíška
- vývar

Postup přípravy receptu

Libovější vepřový bok pokrájíme na kostky a dáme do misky. Přidáme olej, zázvor, česnek, worcester, pepř a trošku osolíme. Vše dobře promícháme a necháme alespoň dvě hodiny proležet, nejlépe však přes noc.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Cibuli pokrájíme na kostičky a na troše sádla (oleje) ji osmažíme lehce dozlatova. Pak přidáme naložené kostky masa a za občasného promíchání je osmažíme ze všech stran. Přilijeme cca 2 dl vývaru a dusíme na mírném ohni, pod poklicí doměkka, za občasného promíchání a případného podlití.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Když je maso měkké, přisypeme na kostičky nebo nudličky pokrájenou kedlubnu (lze použít i patizon) a ještě krátce podusíme, aby byla kedlubna měkká na skus. Dle potřeby přilijeme vývar, zahustíme troškou jíšky, necháme ještě krátce provařit a případně dosolíme a opepříme.

Podáváme s vařeným nebo šťouchaným bramborem, noky, rýží...

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži