Name: Dušený hrášek
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; 1 lžíce olivový olej; 2 lžička hladká mouka; pepř mletý; 3 hrnek mražený hrášek; 1.5 šálek drůbeží vývar; 1 ks šalotka; 1 hrst máta; parmazán; 2 ks salát; mořská sůl; 150 g pancetta

Suroviny

4 porce

- 30
  g máslo
- 1
  lžíce olivový olej
- 2
  lžička hladká mouka
- pepř mletý na dochucení
- 3
  hrnek mražený hrášek
- 1,50
  šálek drůbeží vývar
- 1
  ks šalotka
- 1
  hrst máta nasekané nahrubo
- parmazán hobliny na posypání
- 2
  ks salát baby
- mořská sůl na dochucení
- 150
  g pancetta (nebo kvalitní anglická slanina), plátky

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle s olejem orestujte na měsíčky pokrájenou šalotku a slaninu, až šalotka začne zlátnout. Poprašte moukou a za stálého míchání vařte asi minutu.

RADA: Jak správně připravit jíšku?

Přidejte na nudličky pokrájený salát, zalijte vývarem a asi 3 minuty vařte zakryté. Přidejte hrášek a odkryté vařte dalších 5 minut. Promíchejte s mátou, dochuťte a ihned noste na stůl.

RADA: Teplé saláty na zahřátí