Dušené rybí filé v hořčičné omáčce

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 12

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 400
  g pórek
- sůl
- 4
  ks rybí file
- 1
  ks bobkový list
- 2
  lžíce bílý vinný ocet
- 2
  lžíce máslo
- 1
  lžíce polohrubá mouka
- 200
  ml smetana ke šlehání
- 2
  lžíce pikantní hořčice
- 1
  lžička citronová šťáva
- kerblík
- pepř mletý na posypání
- citron na ozdobení

Postup přípravy receptu

Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezitím omyjeme filé. Do kastrolu vlijeme menší množství osolené vody, přidáme k ní bobkový list a ocet a přivedeme k varu. Pak vložíme kousky ryby a při nízké teplotě je v nálevu zhruba 8-10 minut dusíme.

Na rozehřátém tuku osmahneme mouku. Za stálého míchání přilijeme smetanu a pórkový vývar. Přivedeme k varu a při nízké teplotě přibližně 5 minut vaříme. Potom vmícháme hořčici. Omáčku dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a prohřejeme v ní pórek.

Na míse filé posypeme lístky kerblíku a hrubě mletým pepřem. Přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky citronu.

Podobné recepty

Kuřecí prsa v hořčičné omáčce

Králičí hřbet v hořčičné omáčce

Pečené kuře v kečupovo-hořčičné omáčce

Komentáře k receptu

ČernáLuna | 23. 6. 2012 12:48
Jídlo bylo dobré, ale pórku je tam opravdu hodně, takže doporučuji jenom těm, kteří mají pórek rádi jako jednu ze základních surovin v jídle. A k takovému množství masa je té omáčky zbytečně moc. Ale jinak opravdu dobré.
Dana | 2. 9. 2011 11:02
Moc dobre! Nedavala jsem ocet a taky to chutnalo super! I deti mi to jedly! :)
Pluhda | 7. 5. 2011 15:54
výborný :) za 1
Markéta Valentíková | 7. 10. 2007 14:48
Nebylo to špatné.. tu porkovou omáčku jsem měla moc překořeněnou, musela jsem to ředit aby se to dala použít, asi to bylo tou hořčíčí. Použila jsem dijonskou.
Dáška | 4. 5. 2007 20:42
Výborné, moc jsme si s přítelem pochutnali. Doporučuji!
sylva pohoralová | 27. 3. 2007 12:02
bylo to dobre