Drůbeží vývar s knedlíčky

Name: Drůbeží vývar s knedlíčky
Total time: 200 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1.5 kg kuřecí skelet; 2 ks mrkev; 0.25 ks celer; 1 ks petržel; 0.5 ks pórek; 2 ks cibule; 1 ks rajče; 3 stroužek česnek; 2 lžíce olej; 2 lžíce máslo; 2 snítka snítka tymiánu; 2 snítka petržel; 2 ks nové koření; 6 ks černý pepř; 1 ks bobkový list; 100 g drůbeží játra; 100 g strouhanka; 1 lžička majoránka; 0.5 stroužek česnek; 30 g máslo; 1 snítka petrželka; 1 ks vejce; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý; 2 ks mrkev; 100 g mražený hrášek; 1 snítka petrželka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 200 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

8 porce

Vývar
- 1,50
  kg kuřecí skelet
- 2
  ks mrkev
- 0,25
  ks celer
- 1
  ks petržel
- 0,50
  ks pórek
- 2
  ks cibule
- 1
  ks rajče
- 3
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olej
- 2
  lžíce máslo
- 2
  snítka snítka tymiánu
- 2
  snítka petržel
- 2
  ks nové koření
- 6
  ks černý pepř
- 1
  ks bobkový list
Knedlíčky
- 100
  g drůbeží játra
- 100
  g strouhanka
- 1
  lžička majoránka
- 0,50
  stroužek česnek
- 30
  g máslo
- 1
  snítka petrželka
- 1
  ks vejce
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
Na dokončení
- 2
  ks mrkev
- 100
  g mražený hrášek
- 1
  snítka petrželka

Postup přípravy receptu

Kuřecí skelety, krky a křídla omyjte, osušte, dejte do pekáče a asi 10 minut pečte v troubě při 220°C. Kořenovou zeleninu s pórkem nakrájejte nahrubo, cibuli rozkrojte, rajče nakrájejte, česnek neloupejte. Ve velkém hrnci rozehřejte olej s máslem a zeleninu restujte do zlatohněda. Přidejte kuřecí skelety, bylinky i koření a zalijte vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a nechte táhnout asi tři hodiny. Průběžně sbírejte pěnu. Hotový vývar pomalu a opatrně sceďte, aby se nezakalil, a nechte vychladnout.

RADA: Jak na silný a čirý vývar?

Játra odblaňte a rozmixujte. Promíchejte se strouhankou, majoránkou, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a vejcem, osolte a opepřete. Pokud je směs řídká, přidejte strouhanku. Navlhčenýma rukama tvarujte knedlíčky. Odkládejte je na prkénko a pak je najednou vhoďte do vroucí polévky.

RADA: Jak naporcovat kuře

Vývar přiveďte k varu, přidejte na kostičky pokrájenou mrkev a hrášek. Jakmile mrkev změkne, zavařte ve vývaru knedlíčky. Dochuťte solí, podávejte s petrželkou.

Podobné recepty

Kuřecí vývar s ořechovými nudlemi

Vývar s kapustou

Kuřecí vývar a omáčka velouté podle…

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Polévky Kuřecí vývar FOOD

Oběd Večeře Vaření Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Celer Černý pepř Česnek Cibule Drůbeží játra Kuřecí skelet Majoránka Máslo Mražený hrášek Mrkev Nové koření Olej Pepř mletý Petržel Petrželka Pórek Rajče Snítka tymiánu Strouhanka Sůl Vejce