Řízky rozdělíme na menší řízečky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na tuku krátce opečeme z obou stran a zalijeme asi 1/4 l vývaru a asi půl kelímkem zakysané smetany. Dobře rozmícháme a asi 10 min. podusíme. Pak přidáme 4 lžičky protlaku, dobře rozmícháme a už nevaříme.