Dršťková polévka z vepřových žaludků

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 53

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

2fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg žaludky - vepřové
- sádlo nebo olej
- 2
  ks cibule - drobně pokrájená
- 4
  stroužek česnek - utřený
- 1
  lžíce mletá paprika
- 1
  lžíce majoránka
- 0,50
  lžíce líbeček (nemusí být)
- pepř mletý
- sůl
- vývar nebo bujón v kostce
- hladká mouka na zahuštění

Postup přípravy receptu

Žaludky řádně omyjeme a dáme vařit do studené vody. Až se začnou vařit, vodu slijeme a toto opakujeme ještě 2x. Pak dáme žaludky do hrnce a vaříme cca 2 hodiny v osolené vodě doměkka. Pokud použijeme tlakový hrnec, stačí nám 35-40 minut a nechat ,,dojít,,. Pak žaludky vyjmeme, ještě jednou očistíme a pokrájíme je na proužky (nudličky). Na rozehřátém sádle nebo oleji si osmažíme cibulku, pak přidáme zpěnit česnek a papriku (můžeme použít i gulášové koření), vmícháme pokrájené žaludky, vše zaprášíme moukou (cca 1,5-2 lžíce), promícháme a zalijeme vývarem. Vše necháme provařit asi 15 minut, dochutíme majoránkou, libečkem, pepřem a solí dle potřeby, případně přidáme ještě čerstvě rozetřený česnek a podáváme, nejlépe s čerstvým chlebem.

Podobné recepty

Polévka z vepřových žaludků s…

Dršťková polévka z kuřecích žaludků

Gulášová polévka z kuřecích žaludků

Komentáře k receptu

Marie Faltová | 25. 1. 2016 11:08
Dělám jí léta a pořád patří mezi neoblíbenější, je vynikající a vydatná.
Karel | 27. 11. 2013 15:19
Doporučil bych při vaření v papiňáku dobu 60 minut.Místo papriky jsem na posmaženou cibulku dal nakrájenou gombaseckou klobásu a česnek rozdrcený jsem dal až v poslední fázi kdy jsem polévku vypnul. V průběhu vaření jsem přidal na špičku příborového nože feferonovou pastu. Nepoužíval jsem poslední vývar z papiňáku , ale vedle jsem si povařil kostku masoxu v litru vody. Zdálo by se že ten vývar musí být slabý ,ale klobáska v hlavním hrnci to dorovnala. Použil jsem jeden vepř.žaludek za 17 kč a polévky je na pět porcí. O:-)
Jarmila Nováková | 10. 2. 2012 09:46
Je výborná, dělám jí hlavně přes zimu a většinou jako hlavní chod nebo k večeři s houskou nebo chlebem, česneku a majoránky dávám hodně, chlapy se po ní můžou zbláznit.
Renata Škodová | 6. 9. 2011 21:43
Dělala jsem z předvařených žaludků, takže skoro žádná práce. Byla moc chutná a určitě jí udělám zase.