Domácí vepřová paštika

Syrový ovar (podbradek), plecko nebo krkovice, játra, vnitřní sádlo. Ovar uvaříme v osolené vodě, plecko či krkovici osolíme, opepřime, přidáme kmín a cibuli, mírně podlijeme a upečeme do měkka. Ostatní pokrájíme na menší kousky. Všechny připravené suroviny pomeleme (pečené maso i se štávou) a ochutíme solí, mletým černým pepřem, oregánem (dobromysl) a strouhaným muškátovým ořiškem. 6 vajec rozbijeme do pomletého masa, promícháme a tepelně upravíme:

1. paštiku naplníme do srnčího hřebetu a upečme

2. zvolna sterilujeme v zavařovacích sklenicích.

//**Recept je z kníky:**// Kuchařka pro chlapy.