Name: Domácí tartiflette (zapečené brambory se sýrem)
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 2 ks cibule; 200 g špek; 100 g máslo; 6 snítka tymián; 200 g zakysaná smetana; 150 ml bílé víno; 300 g sýr plísňový; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  kg brambory varný typ B
- 2
  ks cibule
- 200
  g špek tyrolský
- 100
  g máslo
- 6
  snítka tymián
- 200
  g zakysaná smetana
- 150
  ml bílé víno
- 300
  g sýr plísňový zrající (reblochon, hermadur)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě, ne zcela doměkka, stačí okolo 15 minut. Cibuli mezitím oloupejte, překrojte napůl a potom nakrájejte na tenká kolečka. Špek pokrájejte na kostičky.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Brambory nechte trochu vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a brambory orestujte dozlatova spolu s lístky tymiánu. Přesuňte je do mísy a na zbylém másle orestujte dozlatova cibuli. Ke konci k cibuli přihoďte i špek.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Polovinu brambor nasypte do zapékací mísy, osolte a opepřete. Na ně rozložte cibuli a špek a překryjte zbylými bramborami. Opět osolte a opepřete. Navrch rovnoměrně rozdělte smetanu a vše zalijte vínem. Nakonec naskládejte podélně rozkrojené plátky sýra a zapečte, asi 25 minut.

RADA: Rychlé večeře z jednoho pekáče: Zapečené maso, těstoviny i brambory

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.