Domácí smažené brambůrky s chilli omáčkou

Name: Domácí smažené brambůrky s chilli omáčkou
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 6 ks brambory; olej; sůl; pepř mletý; 100 g majonéza; 100 g zakysaná smetana; 1 ks chilli papričky; 2 lžíce pažitka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

Domácí smažené brambůrky s chilli omáčkou

4fotografie

Nahrát fotku

Když se sejdeme s přáteli nebo jen tak na chuť k televizi - domácí smažené brambůrky zkrátka přijdou vždycky vhod. Aby však byly opravdu křupavé, namočte je předem do ledové vody, kde se zbaví škrobu. Po usmažení si je jistě zamilujete na první křupnutí.

Suroviny

6 porce

- 6
  ks brambory střední, typ B, asi 1 kg
- olej na smažení
- sůl
- pepř mletý
- 100
  g majonéza
- 100
  g zakysaná smetana hustá
- 1
  ks chilli papričky
- 2
  lžíce pažitka nasekaná

Postup přípravy receptu

Brambory dobře omyjte, ale neloupejte. Ostrým nožem nebo na mandolíně je nakrájejte na velmi tenké plátky a namočte je asi na půl hodiny do ledové vody. Poté plátky brambor slijte a dobře je osušte. V pánvi (nebo ve fritéze) rozpalte vyšší vrstvu oleje a brambůrky v něm po dávkách smažte dozlatova, při smažení se nesmějí překrývat.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Hotové lupínky vyndejte děrovanou lžící nebo sítkem na papírovou utěrku a nechte dobře okapat. Před podáváním brambůrky osolte a opepřete.

Majonézu promíchejte s kysanou smetanou, najemno nakrájenou papričkou a pažitkou, podle chuti osolte a podávejte s brambůrky.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresinků

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.