Domácí perník našich prababiček

autor: František Brusák

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- med
- 500
  g žitná mouka
- 10
  g amonium
- 1
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Vezmeme jisté množství medu, dle libosti se zaděláme moukou žitnou tak, že z toho povstane těsto tuhé, jak chlebové. Toto se dobře propracuje a nechá se ve studeném místě několik dní odpočinouti. Potom se odváží. Na každou libru těsta 1 žloutek a 10 g amonia. Těsto se dobře vyhněte. Pak je rozválíme na silnější plát a vypracujeme různé tvary - srdce, koníky nebo i menší perníčky. Pečeme v teplé troubě.

Před pečením je můžeme potřít vejcem a zdobit ořechy,mandlemi,nebo po upečení polevou bílkovou.

1 LIBRA - 560 g

Podobné recepty

Jidášky našich babiček

Brambory s tvarohem našich babiček

Domácí perník

Komentáře k receptu

František Brusák | 7. 11. 2011 16:54
Víte kouzlo tohoto receptu je v tom aby byl dobrý nepotřebuje koření.Víte to je síla medu.Ať jsi vemete Pařený,Moravský,Pardubický nebo i cizí Holandský,Norimberský,Vídeňský,Francouský,Anglický i Ruský všechny jsou na bázi voňavého koření.Tento recept je 200let starý a jestli to nevíte tak po Napoleonských válkách 1810 až 1860 cizokrajné koření mělo cenu zlata.V dnešní době to je pro nás nepředstavitelné..Ono i po první světové válce cizokrajné koření do perníku bylo ze všech surovin nejdrašší.
Vlasta Novák | 7. 11. 2011 16:36
Toť otázka...asi spíše cukroví. Opraveno, díky
M. | 7. 11. 2011 16:16
Chybí zařazení, perníčky asi patří do cukroví :-\
Janča | 23. 11. 2010 13:36
Pochybuji,že naše prababičky nevěděli,že do perníku patří koření !!!!Prapodivný recept. :-\
František Brusák | 2. 11. 2006 06:28
Amonium jsou cukrářské kvasnice nají je v každé drogérii.
Marie Horáková | 31. 10. 2006 10:48
Anonyme, pozor na to, amonium není sušené droždí. Jestli máte poblíž drogerii Teta, tak se tam zeptejte po cukrářském droždí, jak už napsala bramborka
Anonym | 30. 10. 2006 23:59
Děkuji za odpověď, jestli tomu dobře rozumím, tak je to něco jako sušené droždí. A to doma mám.
bramborka | 26. 10. 2006 16:55
Jestli mohu odpovědět,tak amonium je cukrářské droždí a prodává se ve 100g pytlíčku.Je to bílý,sypký,čpavý prášek.
Anonym | 26. 10. 2006 13:42
Co je to amonium?