počet porcí: neuvedeno

- 15
  g droždí
- 0,20
  dl mléko
- 300
  g hladká mouka
- 100
  g hrubá mouka
- 100
  g máslo
- 2
  ks žloutek
- sůl
- vejce Na potření

Postup přípravy receptu

Droždí rozdrobíme, smícháme s částí teplého mléka, přidáme 2 lžíce mouky, zamícháme a dáme vykynout. Do nahřáté mouky přidáme máslo, žloutky, kvásek, sůl a vlažným mlékem zaděláme středně tuhé těsto. Necháme vykynout. Pak pomoučenou lžící vykrájíme 20 bochánků, necháme ještě chvíli kynout, pak vyválíme válečky, dáme na vymazaný plech, potřeme vejcem a podélně ostrým nožem nařízneme.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Vychladlé rozřízneme a plníme (šunkovou, čabajkovou, pěnou ap.) Briošky můžeme dělat ochucené - pepřové (do těsta přidáme 1 lžičku pepře), paprikové - do těsta dáme 1 lžč pálivé papriky.

Komentáře k receptu

Musil | 7. 12. 2012 21:21
Nesedí mi množství mléka. Autor si plete jednotky. Správně je 0,2 l a ne dcl
Anna Velká | 26. 12. 2006 22:27
Podle Vrabce by se měly briošky péci pouze z hladké mouky. Také vajec dával víc, vlastně jen žloutky, s bílky je těsto tvrdé.