• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Grilování & BBQ Džemy a marmelády
  • Recepty.cz
  • Dobošův dort
Napište svůj komentář k receptu

Dobošův dort

autor: Redakce
0.0
moje hodnoceni
3.2
hodnotilo: 35
doba přípravy: 180 minut
obtížnost: obtížné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Dobošův dort
Dobošův dort
Dobošův dort
Dobošův dort
Dobošův dort
Dobošův dort
Dobošův dort
5fotografií
Nahrát fotku
 

Vynikající moučník maďarských cukrářů z dob Rakouska - Uherska je sice poněkud obtížnější na přípravu, rozhodně ale stojí za to, se do ní pustit. S netradičním pěti až sedmivrstvým piškotovým dortem plným másla a čokolády, dozdobeným hořko-sladkým karamelem, si rozhodně ostudu neuříznete.

Suroviny

8 porce
  • Na korpus:
    • 7
      ks vejce
    • 200
      g hladká mouka
    • 200
      g cukr krupice
    • 60
      g máslo
  • Na krém:
    • 6
      ks vejce
    • 180
      g vanilkový cukr
    • 200
      g máslo
    • 250
      g hořká čokoláda
  • Na ozdobu:
    • 150
      g cukr krupice
    • 50
      ml voda
    • 50
      g ořechy

Postup přípravy receptu

1
Nejprve si připravíme pět plechů, které vyložíme pečicím papírem. Na každý z nich nakreslíme rovnoměrný kruh o průměru 22 cm. Troubu dáme předehřívat na 160 °C.
2
Nyní si připravíme korpusy. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky dáme do jedné misky a žloutky do druhé. Ke žloutkům přidáme polovinu cukru (100 g) a vyšleháme je do husté bílé pěny Šlehejte je opravdu dlouho, aby byly nadýchané. Tedy alespoň 8 minut. Poté vyšleháme dotuha bílky, a když jsou pevné, po lžících do nich zašleháme druhou polovinou cukru (100 g). Tento postup dodržte, pokud byste cukr do bílků nasypali najednou, mohly by bílky spadnout a poté by šli špatně vyšlehat. Nyní obě směsi spolu s moukou a rozpuštěným máslem smícháme dohromady. Těsto rozdělíme na pět částí a každou část rovnoměrně natřeme na předkreslené kruhy. Připravené plechy s těsty pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C 12 minut.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

3
Než se piškoty upečou, připravíme si krém. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme máslo a vše umícháme do kompaktního krému. Při přípravě čokolády dávejte pozor, aby se vám voda nevařila, udržujte ji těsně pod bodem varu, předejdete tak jejímu zdrcnutí. Směs necháme v lednici 15 minut zachladit. Vejce s cukrem promícháme a na plotně za stálého míchání zahříváme, dokud nedosáhnout 50 °C (zde použijeme teploměr). Připravenou žloutkovou směs také necháme v lednici 10 minut zchladit. Po této době obě směsi vyndáme a zamícháme do sebe tak, abychom vytvořili kompaktní krém.
4
Nyní si připravíme karamelovou vrstvu. Do menšího kastrolku nasypeme cukr a přilijeme vodu. Při mírné teplotě směs zahříváme do úplného rozpuštění. Stále míchejte! Směs začne karamelizovat a pak už je jen malý krok k tomu, abyste karamel spálili. Dávejte tedy pozor a stále míchejte. Cukr začne svou barvu měnit z bílé do zlatavé, až se zcela rozpustí. Pak karamelem polijte jedno patro piškotu po celé jeho ploše v tenké vrstvě. Dokud je horký, lze jej rozetřít nožem, ale buďte opatrní, ať se nespálíte. Vrstvu nechte 1 minutu odpočinout a poté ji nakrájejte mokrým nožem na 12 dortových řezů. Dlouho s tím neotálejte, karamel tuhne velmi rychle a začal by vám při krájení praskat. Zde jde o vteřiny! TIP: Pokud si nejste při krájení jistí, zkuste si patro dortu nakrájet předtím, než jej začnete karamelem polévat.

RADA: Dorty jako z cukrárny, které zvládnete: Sacher, medovník i cheesecake

5
Přišel čas dort složit. Na dno položte jedno patro a celé jej potřete 1/5 krému, položte další patro a opět jej potřete krémem, takto pokračujte, dokud nebudete mít všechna patra natřená. Dort namažte i po stranách a ty poté posypte ořechy. Dort dejte na 1 hodinu zatuhnout do lednice a na závěr ho dozdobte karamelovými trojúhelníky. TIP: Skládání dortu vám půjde lépe pokud jej budete skládat do dortové formy.
6
Tento a další recepty najdete v cestovatelské kuchařce Neplecha na plechu.

RADA: o musíte ochutnat! Originální dort z palačinek

Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Sachrův dort

Sachrův dort

Alenčin medovník

Alenčin medovník

Senzační schwarzwaldský dort

Senzační schwarzwaldský dort

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Dezerty Dorty
Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Cukr krupice Hladká mouka Hořká čokoláda Máslo Ořechy Vanilkový cukr Vejce Voda

Jak vyšlehat sníh bez bílků

Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Selské sendviče

Selské sendviče

Šklebíci z listového těsta

Šklebíci z listového těsta

Můj vlastní kuskus

Můj vlastní kuskus

Zapečené brambory se zelím

Zapečené brambory se zelím

Citronová roláda s tvarohovým krémem

Citronová roláda s tvarohovým krémem

Dipy ke grilovanému masu - s kapary

Dipy ke grilovanému masu - s kapary

Přírodní plátek se sýrovou zeleninou - minutka

Přírodní plátek se sýrovou zeleninou …

Chřestová polévka

Chřestová polévka

Adžika - zeleninová pasta

Adžika - zeleninová pasta

Doporučujeme

40 minut
Risotto se špenátem a bylinkami

Risotto se špenátem a bylinkami

45 minut
Meruňkový kompot

Meruňkový kompot

30 minut
Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

Plněné papriky podle časopisu F.O.O.D.

60 minut
Domácí rybízová marmeláda

Domácí rybízová marmeláda

45 minut
Masové špízy s bramborami

Masové špízy s bramborami

60 minut
Rybízová bábovka

Rybízová bábovka

45 minut
Pikantní čatní z meruněk

Pikantní čatní z meruněk

50 minut
Bramborový koláč se zeleninou

Bramborový koláč se zeleninou

30 minut
Zapečené těstoviny se zeleninou a houbami

Zapečené těstoviny se zeleninou a…

Jak vyšlehat sníh bez bílků

Poslední sledované recepty

279
Plnotučná hořčice s bílým vínem
Plnotučná hořčice s…
52
Karamelizovaná ryba v hliněné nádobě
Karamelizovaná ryba v…
39
Dýňové pudinkové řezy
Dýňové pudinkové řezy
34
Fazolková rýže - (nejen) příloha
Fazolková rýže - (nejen)…
29
Jemné pudinkové řezy s ovocem
Jemné pudinkové řezy s…

Zajímavé články

Mravenci v kuchyni? Než sáhnete po chemii, vytáhněte zbraně ze spíže
Mravenci v kuchyni? Než sáhnete po chemii,…
15 originálních receptů na chalupu: Po těchto jídlech se bude rodina olizovat až za ušima
15 originálních receptů na chalupu: Po těchto…
Letní grilování ve znamení burgerů: Co všechno ovlivní výsledek?
Letní grilování ve znamení burgerů: Co všechno…
Nepotřebujeme ji, ale chceme! Růžová kabelka na bagety baví Instagram
Nepotřebujeme ji, ale chceme! Růžová kabelka na…
Nakládané okurky podle hvězd: Zkuste recept Evy Pilarové nebo Jiřiny Šejbalové
Nakládané okurky podle hvězd: Zkuste recept Evy…
AHA.cz Velký zvrat v rodině Slováčkových po smrti Aničky (†29)

Velký zvrat v rodině Slováčkových po smrti Aničky (†29)

Mimibazar Řecko okouzlí každého cestovatele. Nabídne odpočinek, poznání i skvělou kuchyni

Řecko okouzlí každého cestovatele. Nabídne odpočinek, poznání i skvělou kuchyni

Dáma.cz Ženské tělo po porodu: Reálné ženy z Česka se nafotily i se striemi a faldíky

Ženské tělo po porodu: Reálné ženy z Česka se nafotily i se striemi a faldíky

Blesk pro ženy Denní horoskop na čtvrtek 10. 7. 2025: Kdo by si měl stát za svým názorem a komu dnes prospěje čas bez telefonu?

Denní horoskop na čtvrtek 10. 7. 2025: Kdo by si měl stát za svým názorem a komu dnes prospěje čas bez telefonu?

Ženy.cz Večerní sklenka vína: Pohoda, nebo cesta k závislosti?

Večerní sklenka vína: Pohoda, nebo cesta k závislosti?

Blesk.cz Ina T. hodnotila návštěvníky festivalu: Módní policie z kolonády

Ina T. hodnotila návštěvníky festivalu: Módní policie z kolonády

SportRevue.cz FOTO: Ronaldově kamarádce to v jeho dresu sekne. A bez něj taky!

FOTO: Ronaldově kamarádce to v jeho dresu sekne. A bez něj taky!

Maminka.cz Tady hlídám já! 40 momentek, na kterých převzali mateřské povinnosti kočičí parťáci

Tady hlídám já! 40 momentek, na kterých převzali mateřské povinnosti kočičí parťáci

Blesk Horoskopy Vědma Helen Stanku: Opustit manželku kvůli milence? Nejčastější dotaz k výkladu karet

Vědma Helen Stanku: Opustit manželku kvůli milence? Nejčastější dotaz k výkladu karet

Další doporučené recepty:

Dírovaný koláč
Dírovaný koláč
Divoká kachna na pomerančích
Divoká kachna na pomerančích
Divoká sekaná
Divoká sekaná
Dobrá a rychlá brokolicová polévka
Dobrá a rychlá brokolicová polévka
Dobrá pizza
Dobrá pizza
Dobrá pomazánka na chlebíčky
Dobrá pomazánka na chlebíčky
  • Recepty.cz
  • Dobošův dort
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact