Dim Sum knedlíčky

Name: Dim Sum knedlíčky
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce olej; 300 g čínské zelí; 3 stroužek česnek; 1 lžička zázvor; 500 g mleté maso; 2 ks jarní cibulka; 2 ks vejce; 2 lžíce ústřicová omáčka; sůl; pepř mletý; 200 g hladká mouka; 2 lžíce solamyl (bramborový škrob); 180 ml vařící voda

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 9

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Čínské plněné knedlíčky Dim Sum se dají připravit na tisíc způsobů. Můžete si je dát jako předkrm, lehký oběd, svačinu nebo večeři, a vychutnat si tak jejich lahodnou návykovou chuť. Zkuste třeba variantu s mletým krůtím masem a zeleninou.

Suroviny

4 porce

- 2
  lžíce olej
- 300
  g čínské zelí
- 3
  stroužek česnek
- 1
  lžička zázvor (nastrouhaný)
- 500
  g mleté maso (krůtí)
- 2
  ks jarní cibulka
- 2
  ks vejce
- 2
  lžíce ústřicová omáčka
- sůl
- pepř mletý
Těsto:
- 200
  g hladká mouka
- 2
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 180
  ml vařící voda

Postup přípravy receptu

V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte najemno nakrájené zelí, prolisovaný česnek a zázvor. Restujte asi 6 minut a poté přendejte do mísy. Přidejte maso, nasekané cibulky, vejce, ústřicovou omáčku, sůl a pepř. Zpracujte kompaktní směs a vytvořte z ní asi 16 kuliček. Naskládejte je vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a odložte do ledničky.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Mezitím mouku nasypte do mísy spolu se škrobem a zalijte vroucí vodou. Zamíchejte nejprve vařečkou a poté rukama zpracujte na měkké nelepivé těsto. Pokud těsto stále lepí, podsypte ještě trochou mouky, ale dejte pozor, aby zůstalo vláčné. Z těsta vytvořte váleček o průměru 5 cm, zabalte ho do fólie a nechte v ledničce asi hodinu odpočinout.

RADA: Kdy se nesmí zázvor užívat?

Z válečku odkrajujte 3 až 5 mm silné plátky, na ploše lehce poprášené škrobem vyválejte velmi tenká kolečka a okraje potřete vodou. Každé kolečko vezměte do dlaně, doprostřed položte kuličku masa a postupně řasením okrajů vytvořte malé měšce. Pařák vyložte pečicím papírem a vidličkou nebo špejlí do něj propíchněte několik otvorů. Vložte do něj měšce a postavte ho do kastrolu s vroucí vodou (hladina se nesmí dotýkat knedlíčků), napařujte 6 minut. Podávejte posypané nakrájenou cibulkou, sezamem, bylinkami společně s chilli omáčkou.