Name: Crêpes Suzette
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 120 g máslo; sůl; 250 g hladká mouka; 2 ks vejce; 500 ml mléko; 3 ks pomeranč; pomerančový likér; 150 g hnědý cukr; jedlá soda; 50 ml koňak

Suroviny

4 porce

- 500
  ml mléko
- 2
  ks vejce
- sůl
- jedlá soda
- 250
  g hladká mouka
- 120
  g máslo (na smažení, zbylých 100 g na přípravu šťávy)
- 3
  ks pomeranč
- 150
  g hnědý cukr
- 50
  ml koňak
- pomerančový likér (na dochucení)

Postup přípravy receptu

V míse smíchejte vejce se špetkou soli, sodou a mlékem a dobře prošlehejte metličkou. Poté po troškách přidávejte za stálého míchání mouku, aby vzniklo řidší těsto. Smažte na pánvi s nepřilnavým povrchem z obou stran do růžova tak, že na každou palačinku potřete pánev tenkou vrstvičkou másla. Nechte stranou. Ze 2–3 pomerančů vymačkejte šťávu.

Zbylý oloupejte a pokrájejte na kolečka. Na pánev dejte máslo a nechte pomalu rozpustit. Přidejte cukr a na mírném ohni nechte rozpustit na karamel. Přilijte šťávu z pomerančů a vařte, až se karamel rozpustí. Nyní můžete přidat plátky pomeranče, likér a koňak. Ještě chvíli povařte. Každou palačinku složte na čtvrtinu, vložte do pánve a nechte z obou stran prohřát ve šťávě. Podávejte teplé spolu s plátky pomerančů.