Name: Crème brûlée
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks žloutek; 250 ml smetana ke šlehání; 8 lžíce hnědý cukr; 1 lžíce cukr

Suroviny

4 porce

- 3
  ks žloutek
- 1
  lžíce cukr světlý přírodní
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 8
  lžíce hnědý cukr přírodní

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C.

Žloutky prošlehejte s lžící světlého přírodního cukru. Smetanu přiveďte téměř k varu a pak ji přimíchejte ke žloutkům. Dejte na mírný oheň a míchejte, až hmota zhoustne (nesmí vřít).

Směs nalijte do čtyř keramických lžiček (nebo misek) o objemu 60 ml. Vložte asi na 5 minut do trouby, až hmota trochu zpevní.

Vyjměte, nechte zchladnout a pak nechte nejlépe přes noc vychladit v ledničce.

Na pánvi rozpusťte za občasného promíchání přírodní cukr, až začne karamelizovat. Karamel nalijte na každou porci krému. Nechte ho minutu až dvě ztuhnout a poté podávejte.

Komentáře k receptu

casino | 30. 1. 2013 22:44
Možná by receptu více slušel název "Crème brûlée un Tchèque" Před podáváním krém posypat cukrem a ten nechat zkaramelizovat pod grilem, nebo přímo u stolu pomocí cukrářské pistole cukr opálit (brûlée = spálit)