Name: Čokoládový nugát 2
Total time: 40 min
Yield: 40 porcí
Ingredients: 1 ks vanilkový cukr; 2 ks bílek; 100 g čokoláda; 40 g kakao; ořechy; sušené ovoce; 300 ml kukuřičný škrob; 300 g cukr krupice

Suroviny

40 porce

- 1
  ks vanilkový cukr
- 2
  ks bílek
- 100
  g čokoláda
- 40
  g kakao
- ořechy
- sušené ovoce
- 300
  ml kukuřičný škrob
- 300
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Oba cukry i kukuřičný sirup (seženete jej v obchodech se zdravou výživou) dejte do pánve, přidejte 60 ml vody a přiveďte k mírnému varu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat ty nejlepší vanilkové rohlíčky

Za průběžného míchání vařte 15 minut. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Horký sirup sundejte z plotny, tenkým pramínkem jej zašlehávejte do sněhu.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

Hotová směs má jemnou konzistenci a je lesklá.

Přidejte rozpuštěnou čokoládu, prosáté kakao a ještě jednou všechno prošlehejte. Pokud chcete, v této fázi přimíchejte i nasekané ořechy nebo sušené ovoce, je ale potřeba pracovat rychle. Hotová hmota se táhne, je lepivá a pružná.

RADA: Jak správně rozpustit čokoládu ve vodní lázni

„Těsto“ rozprostřete do formy vyložené pečicím papírem nebo vymazané silnou vrstvou másla a uhlaďte. Nechte zchladnout v ledničce a nakrájejte.

RADA: Nejlepší recepty na vánoční cukroví

Komentáře k receptu

babiminka | 18. 2. 2017 16:56
v surovinách fje kukuřičný škrob, v postupu sirup- co je správně...sirup?????
babiminka | 18. 2. 2017 16:55
v surovinách je kukuřičný škrob a v receptu/postupu kukuřičný sirup......sirup je správně??????