Čokoládový dort s polevou

Zapněte troubu. Teplota trouby: 170 °C (plynová stupeň 2-3, horkovzdušná 150 °C). Položte formy na pečící papír a obkreslete je tužkou. Kruhy vystřihněte. Vymastěte vnitřek forem slunečnicovým olejem. Na dno každé položte jeden papírový kruh a také ho potřete olejem. Prosejte do mísy mouku, kakao a prášek do pečiva. Na vlhkou utěrku si postavte další, velkou mísu. Do prázdné mísy dejte cukr a rostlinný tuk a utřete je do pěny. Přidejte vanilkovou esenci a znovu utřete. Rozklepněte do šálku jedno vejce. Přidejte ho do mísy spolu se lžící mouky. Dobře ušlehejte. Opakujte se všemi vejci.

Lehce vmíchejte zbytek mouky, míchejte lžící jako kdybyste psali osmičku. Hmota tak bude nadýchaná. Přendejte směs do forem. Dejte je do středu trouby. Pečte 40-45 minut. Vyzkoušejte, jestli je těsto upečené. Vyndejte formy z trouby. Nechte pět minut chladnout a pak nožem oddělte od stěny formy. Podržte formy nad mřížkou vzhůru nohama a zatřeste jimi. Dorty by měly vypadnout. Sloupněte papír a nechte vychladnout.

Na polevu nalamte čokoládu do varného misky. Přilijte smetanu ke šlehání. Nalijte do rendlíku 5 cm vody a přiveďte k varu. Postavte misku do rendlíku. Míchejte čokoládu, dokud se nerozpustí. Pak ji nechte vychladnout a uložte do chladničky. Polevu v ledničce občas promíchejte. Zhoustne. Když začne připomínat měkké máslo, vyndejte ji ven.

Namažte jeden dort třetinou polevy. Na to položte druhý dort a potřete ho nahoře a po stranách zbývající polevou.

Made by Roz Dennyová, Julia Kyrbiová-Jonesová a Catherine Atkinsonová.

Poznámka : Forma dortová - o průměru 20 cm - můžeme použít i obyčejný plech.