Čokoládová pěna

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 100
  g hořká čokoláda
- 100
  g čokoláda - mléčná
- 60
  ml espresso SILNÉ!
- 5
  ks vejce
- 100
  g cukr
- 125
  ml smetana ke šlehání
- 50
  g čokoládová rýže

Postup přípravy receptu

Oba druhy čokolády nahrubo nakrájíme a rozpustíme ve vodní lázni, přimícháme espreso. Necháme mírně vychladnout. Žloutky s 50 g cukru ušleháme do pěny, přilijeme tekutou čokoládu a pečlivě promícháme. Smetanu ušleháme a opatrně ji vmícháme do čokoládového krému. Z bílků a 50 g cukru ušleháme pevný sníh a zamícháme ho do krému.

Pěnu rozdělíme do čtyř pohárů a posypeme čokoládovou rýží. Přikryjeme fólií a uložíme zhruba na 3 hodiny do chladničky.

Podobné recepty

Bílá čokoládová pěna

Čokoládová tofu pěna

Mousse au chocolat (čokoládová pěna)

Komentáře k receptu

Rad92 | 18. 9. 2019 16:59
Doporučuji při šlehání bílku nepoužít cukr. Pěna je dosti sladká i bez toho a k výrobě sněhu není potřeba. Se šleháním smetany jsem se nezdržoval a použil ji jako základ k roztopení čokolády. Také jsem pro tuto pěnu využil jiných poměrů (čokolády asi 300 - 350g na 5 vajec). Výsledek je bez vady. Pro ozvlášnění je možné přidat trochu chilli. I přes použití kávy nedochází k nabourání celkové harmonie chutí.
vikina fercakova | 28. 8. 2012 12:33
this is cool
J a L | 8. 4. 2012 16:44
paráda!!! Jednoduchý, rychlý, skvělý...
Bůh Bůh | 25. 9. 2005 12:18
Počkejte....Odpoledne si to udělám!Už se těším!Pak dám vědět
Jana z VM | 1. 10. 2004 07:02
Naůadá mě, že kdyby se nakonec nedal sníh a dalo se to zmrazit do ledničky, byla by výborná zmrzlina! Musím to vyzkoušet a potom dám vědět.
Josef Dušek | 30. 9. 2004 16:51
Je to sice kalorická bomba, ale chutí vynikající. Božské to menu. Zkusil jsem a děkuji.