Čokoládová babka

Name: Čokoládová babka
Total time: 60 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 20 g droždí; 1 lžíce cukr krupice; 100 ml mléko; 80 g máslo; 1 ks vejce; 250 g hladká mouka; máslo; cukr krupice; kakao; skořice; mleté lískové ořechy

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 40

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Babka je původně židovské pečivo, které se postupně rozšířilo do celého světa. Jedná se o lahodný moučník z kynutého těsta s čokoládovou náplní. Voní po skořici a skvěle se hodí jak ke snídani, tak třeba k odpolední kávě.

Suroviny

10 porce

Těsto
- 20
  g droždí
- 1
  lžíce cukr krupice
- 100
  ml mléko
- 80
  g máslo
- 1
  ks vejce
- 250
  g hladká mouka
Náplň
- máslo
- cukr krupice
- kakao
- skořice
- mleté lískové ořechy

Postup přípravy receptu

Nechte vzejít kvásek. V misce rozmíchejte droždí s cukrem a poté s mlékem. Nechte asi 5 minut na teplém místě. Zatím v míse utřete máslo s vejcem, přidejte mouku a kvásek. Hněťte v robotu hákem nebo ručně vařečkou 5 minut, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat postupně až 35 g mouky.

Těsto v míse vytřené olejem nechte kynout na teplém místě 1 hodinu. Zatím připravte náplň. V kastrolu rozpusťte máslo s cukrem, přidejte, kakao, skořici a nakonec vmíchejte nasekané oříšky. Nechte zchladnout.

RADA: Jak na kynuté těsto?

Na pomoučněném válu vyválejte obdélník 30 x 50 cm. Potřete ho čokoládovou náplní a pevně zarolujte z té delší strany. Váleček podélně rozřízněte napůl a smotejte do spirály, aby byl vidět otevřený řez s čokoládou. Vzniklý cop přesuňte do obdélníkové formy vyložené pečicím papírem. Nechte v teple opět vykynout půl až hodinu.

Pečte v troubě vyhřáté na 190°C asi 30 minut. Babku vyklopte na mřížku a nechte zchladnout.

RADA: 5 vychytávek k pečení